«Он соединил еду и философию»
Кулинарная книга Ури Бури названа лучшей книгой о рыбе и морепродуктах
В 2020 году книга Ури «Бури» Иеремии и Маттиаса Ф. Мангольда была признана лучшим кулинарным изданием по рыбе и морепродуктам и получила премию Kochbuch Preis Awards (Германия).
Морской лещ с йогуртом и лимонным соусом или Сашими из лосося в сочетании с соевым соусом и топом из сорбета васаби? Наименования блюд ресторана Uri Buri шеф-повара Ури «Бури» Иеремии в Акко, признанного лучшим заведением изысканной кухни на Ближнем Востоке, плавно перетекли в содержание новой поваренной книги.
Основная концепция книги “My Kitchen” (“Meine Kuche”) — не просто передать точность экстраординарных рецептов, а показать, как важно знать сам продукт и его философию. 288 страниц захватывающего визуала, глубокого погружения в историю, уникального подхода шефа к морепродуктам и рыбе и, конечно, фирменных секретов приготовления блюд.
Chef Uri Buri & Matthias F. Mangold “Meine Kuche” (“My Kitchen”).
