Во время эпидемии еда должна быть не только вкусной, но и – в особенности – полезной. Потому что единственная и самая надежная защита от вирусов (кроме тотальной самоизоляции) – это наш иммунитет. Сильной иммунной системе будет нипочем даже такое страшное явление как коронавирус.

Так что же нужно добавить в рацион чтобы было и вкусно, и полезно?

Во-первых, свежие овощи и фрукты. Морковь, болгарский перец всех цветов, яблоки – пусть эти ребята всегда будут спутниками вашей трапезы. Они богаты витаминами и полезными веществами, незаменимыми для защиты организма.

А, во-вторых, ловите 5 рецептов, в которых польза и вкус составляют единое целое. 

Запеченый батат с нутом и тхиной

Батат – настоящий кладезь полезных веществ. В нем содержится большое количество витаминов, углеводов, белков, клетчатки, протеинов и незаменимых для человека микроэлементов: кальция, калия, магния, натрия и др. Must-have в рационе для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

2 больших батата

1 луковица

1 морковь

200 г консервированного/отваренного нута

1/3 банки консервированных рубленых томатов

1 зубчик чеснока

Тхина

Соль

Черный перец

Оливковое масло

Зеленый лук

Способ приготовления:

Разогреваем духовку на 220С и отправляем туда проткнутый вилкой или ножом батат (целиком, в коже), на 45-60 минут (зависит от размера, готовность проверяем ножом).

В это время можно заняться подготовкой остального.

На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем тертую морковь и готовим еще минут 5-7.

Добавляем мелко нарезанный чеснок и томаты, вбрасываем нут и готовим еще 7 минут на среднем огне.

Готовый батат разрезаем на 2 части вдоль, поливаем сверху тхиной, выкладываем сверху салат с нутом, посыпаем зеленым луком и наслаждаемся.

Спринг роллы с лососем

Жирная морская рыба – лучший источник Омега-3, незаменимых для поддержания иммунитета. Также в рыбе содержится цинк. Он необходим для выработки антител и белых кровяных телец, двух главных защитников нашего организма.

Поэтому давайте закрутим лосося.

Ингредиенты:

Листы рисовой бумаги

200 г филе лосося

4 огурца

1 дайкон

Отваренная стеклянная лапша

Мята

Кинза

Зеленый лук

Способ приготовления:

Для начала нарезаем лосось, огурцы и дайкон палочками. Мяту и кинзу разобрать на листочки, зеленый лук режем под длину огурцов и дайкона.

Раскладываем все нарезанные ингредиенты в удобном порядке, берем мисочку с водой для смачивания рисовой бумаги и начинаем крутить.

Смачиваем рисовую бумагу с двух сторон (она должна стать мягкой). Выкладываем вначале немного лапши, далее лосось, овощи и зелень. Заворачиваем как блинчик (ну, или как получится) и продолжаем, пока не закончатся листы, ингредиенты или ваше терпение.

Паста с крем-брокколи

Ингредиенты:

250 г пасты на выбор

200 г брокколи

250 мл сливок

1 зубчик чеснока

50 г пармезана + для посыпки

Соль

Черный перец

Способ приготовления:

Это мой любимый рецепт, честно. В любой непонятной ситуации – готовь пасту с брокколи! А сейчас как раз времена довольно смутные.

Кидаем деревья брокколи вместе с чесноком в кастрюлю, заливаем сливками и варим до мягкости. Параллельно можно отварить пасту, феттучини, риггатоне, или чем вы там еще развлекаетесь.

Готовые брокколи в сливках пюрировать блендером, вместе с пармезоном, солью и черным перцем.

Смешать с отваренной пастой и не жалеть пармезана на посыпку.

Чечевичный суп

Незаменимый источник белка для веганов и просто невероятно вкусный и полезный для всех суп. Нечего тут даже и рассказывать, давайте варить!

Ингредиенты:

250 г красной чечевицы

2 средних луковицы

2 средних моркови

1/2 консервированных рубленных томатов

1/2 лимона

2 ч ложки кумина

Соль

Перец

Чили

Оливковое масло

Свежая мята

Листья сельдерея

Способ приготовления:

В разогретой кастрюле с оливковым маслом обжариваем нашинкованный лук до золотистого цвета, добавляем к нему тертую морковь и обжариваем минут 7-8. Если любите поострее, кидайте нашинкованный перец чили на этом этапе. Добавляем томаты и кумин, всыпаем чечевицу и готовим, помешивая, еще 4-5 минут.

Заливаем водой на 3 пальца выше уровня чечевицы, после закипания оставляем под крышкой на 1-1,5 на маленьком огне. Не забывайте помешивать.

В конце присыпаем солью и перцем по вкусу, выжимаем половину лимона и посыпаем порезанной мятой и листьями сельдерея.

Зеленый чай с имбирем и апельсином

Все три составляющие этого напитка – серьезная артиллерия по защите организма. В самом зеленом чае содержатся антиоксиданты и витамин С. Это незаменимый помощник при простудных заболеваниях, который также обладает противовоспалительными свойствами.

Завариваем!

Ингредиенты:

Зеленый чай 

Свежий имбирь

1/2 апельсина

Мед по вкусу

Способ приготовления:

Имбирь натереть на терке (не режьте его колечками – трите, так выделяется больше полезных веществ), добавить зеленый чай и залить кипятком.

Оставляем настояться, когда напиток немного остынет, добавляем выжатый апельсин и мед. Пьем, наслаждаемся и не болеем.

Будьте здоровы и мойте руки с мылом.