Любите ли вы хумус так, как люблю его я?

Конечно, домашний хумус не сравнится с магазинным. К тому же, готовится  он довольно легко. Это не первая моя попытка сделать хумус дома, но, пожалуй, первая удачная. Делала «на глаз», поэтому спешу записать рецепт — и для себя, и других любителей хумуса.

Основной ингредиент хумуса — горох нут. На иврите он называется… хумус. Я всегда варю много нута, потому что с ним надо немного повозиться, зато потом можно хранить в холодильнике довольно длительное время (до 10 дней, больше не пробовала) и в течение этого времени подавать как гарнир (очень полезный), добавлять в салаты, овощные рагу или вот, делать из него хумус.

 

Ингредиенты:

Горох нут (хумус) — 250 гр.

Тхина (паста из кунжута) — 3 ч.л.

Вода — 100 мл.

Соль, чеснок и лимон — по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Замочить сухой горох в воде на ночь или хотя бы на 4 часа.

2. Промыть, пересыпать горох в кастрюлю, залить водой и варить на маленьком огне до готовности (от получаса до 1,5 часов). Точное время специально не пишу — оно очень зависит от того, сколько вы его вымачивали, каким он был до этого и т.д.

3. В стационарный блендер или кухонный комбайн засыпаем 250 граммов нута. Затем берем 3 чайные ложки тхины, разводим в 100 мл воды, выливаем к гороху, добавляем соль, 1 крошечный зубчик чеснока (или половинку обычного) и сок трети лимона.

4. Перемешиваем блендером до однородного состояния — или до того, которое вам больше нравится. Я, например, люблю текстурный хумус с кусочками гороха.

Подавать можно с запеченными овощами (тыква, батат, морковь) или салатом. Идеальный ближневосточный обед готов!

 

Приятного аппетита!