Морковные маффины для худеющих
Душещипательная история о том, как все мы тут пытаемся следить за фигурой
В Израиле ну очень сложно не набрать вес — что за короткий, что за длительный срок. Огромные порции, к которым быстро привыкаешь, обилие свежайшей выпечки, масса новых вкусных продуктов — всё это стимулирует к наступлению состояния: “всё, буду есть только полезную пищу и ничего сладкого”. Но, к сожалению, в такие моменты мой организм моментально начинает себя “плохо чувствовать”.
Так появилась идея приготовить вкусный десерт, заменив в нем самые “вредные” ингредиенты на более полезные, ведь во всех передачах про еду и похудение рекомендуют именно это, да-да. И таким десертом стали мои излюбленные маффины, которых я приготовила за жизнь уже очень много и самых разных. А эти я назвала просто, «морковные маффины для худеющих».
Ингредиенты в них почти такие же, как и в стандартных маффинах: мука, яйца, разрыхлитель, сахар и сливочное масло. Но, так как у нас маффины морковные, то добавляется еще морковь. И цедра апельсина. А теперь, к слову, о похудении. Обычную муку мы заменяем на цельнозерновую, обычный сахар — на коричневый, а масло берем самой низкой жирности. Т.к. апельсина в доме не оказалось, то я заменила его на мандарин и не прогадала, а для вкуса добавила грецких орехов, совсем немного. Итак, вот что получилось:
Ингредиенты
(из расчета на четырех “худеющих” в течение нескольких дней или на одну большую компанию… т.е. на 20 шт.):
- Мука цельнозерновая — 200 гр.
- Масло — 175 гр.
- Сахар — 2 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 3-4 шт
- Разрыхлитель (можно заменить на 1 ч.л. соды и погасить ее несколькими каплями лимонной кислоты)
- 2 мандарина или один апельсин (по вкусу) — чем больше цедры, тем ярче выражен цитрусовый вкус
- Грецкие орехи — 60гр.
Мне кажется, что маффины — одно из самых лёгких в приготовлении блюд. Все просто: смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар и разрыхлитель. Параллельно с этим топим масло на водяной бане. Трем на мелкой терке морковь и цедру. После того, как масло стало жидким, добавляем к нему 2 яйца, морковь и цедру. Теперь все тщательно перемешиваем и добавляем к муке. Самое главное: не мешать все миксером, а лучше венчиком или вилкой. Тесто для маффинов не должно быть однородным, все само собой разойдется в духовке.
Далее все отправляется в заранее приготовленные формочки (я купила обычные бумажные, но лучше, чтобы в доме были многоразовые силиконовые, потому что в них маффины приобретают четкую и красивую форму). Теперь саму форму, какую есть, заполняем на 2/3. В заранее разогретую до 175 градусов духовку ставим наши маффины, примерно на 25 мин. Достаем. Радуемся.
Приятного аппетита.
