Песах — праздник исхода из Египта, день рождения еврейского народа, праздник радости и горечи потерь одновременно. Для современных евреев в Израиле и по всему миру, которые честно стараются соблюдать особый пасхальный кошрут, эта горечь выразилась в отказе от мучного и квасного (хамец) на целых две (!) недели.

В список запрещенных продуктов или “Хамец” входят любые злаки: пшеница, ячмень, овес, рожь, которые забродили или же входили в контакт с водой; мучные продукты —  паста, хлеб, всевозможные булочки, кукурузные хлопья и многое-многое другое. А также пиво, виски и прочие радости. Вместо хлеба принято есть Мацу (пресные лепешки, приготовленные без соли и дрожжей), так как, по преданию, именно их ели наши предки во время Исхода.

Но, как известно, израильтяне — народ не простой,  всегда найдет выход из положения и, таки-да, не хочется им изо дня в день грызть пресные лепешки (очень, кстати, неплохие на вкус). Поэтому израильские умельцы нашли способ не расставаться с любимыми продуктами, выпечкой, десертами и даже алкоголем на все праздники!

Перед вами список любимых пасхальных продуктов, которые можно найти практически в любом супермаркете с пометкой “кошерно к песаху”, и которые НЕ просто Маца (наша единственная альтернатива хлебу, скажем, в России).

1. Хлеб из мацовой муки

Каждая еврейская мама, ашкеназская или сефардская, любит печь и выпекать. Но, как мы уже обсудили, муку в привычном нам виде использовать нельзя. И специально для праздника Песах, многие компании выпускают “кемах мацот” (мацовая мука), которая сделана… из мацы. К ней добавляют кукурузный или картофельный крахмал и, вуа-ля, мацовый хлеб, так напоминающий по вкусу “настоящий” — на столе!

2. Маца в шоколаде

Маца кошерная, шоколадная. Что бы хоть как-то подсластить пилюлю детишкам, находчивые родители придумали покрывать мацу шоколадом. Сказано — сделано, и, кстати, взрослым тоже нравится. Покрывать обычную мацу слоем шоколадной пасты — тоже наше ноу-хау.

3. Кокосовое и ореховое печенье

Эти продукты появляются на прилавках магазинов ровно на три недели, а затем убираются на склад и еще целый год ждут своего звездного часа. Рецепт приготовления очень прост и не требует особых усилий даже в домашних условиях. А уж наши многочисленные кондитерские выпекают просто восхитительные кокосовые и ореховые пирожные и печенья, которых многие даже ждут в течение года.

4. Булочки кошерные, без глютена

Каждый Песах, люди с аллергией на глютен празднуют и ликуют, и имеют на то право, ведь нет хлеба, и вся страна употребляет булочки и хлебцы приготовленные на кукурузной или картофельной муке (с крахмалом).

5. Пасхальное пиво

Пиво — продукт, который априори не может быть кошерным на Песах, но тут нам на помощь пришли американские евреи. Если немного постараться, то в израильских супермаркетах можно найти Passover Honey Beer — напиток прошел все стадии обработки и таки-да, получил звание первого кошерного пива. Оно сделано на медовой основе с добавлением небольшого кол-ва черной патоки.

6. Арак

Анисовая водка (она же арак) — напиток, заслуживший всенародную любовь своим вкусом и кошерностью.  Представляет собой настойку на основе виноградной вытяжки с добавлением фиников и аниса.