Все мы любим израильские кафе возле дома, в которых порцией салата из киноа с теплой курицей можно накормить двух взрослых людей. Или грандиозные завтраки, во время подачи которых степень изумления туристов возрастает с каждой новой принесенной тарелочкой. Стабильное качество при гарантированной свежести продуктов и больших порциях — вот девиз израильского общепита, каким его знают многие путешественники. Но настоящий потенциал израильской кухни раскрывается за дверьми заведений, в которых ценник тем выше, чем меньше порции. Туда, где оригинальность и изящество блюда ставятся во главу угла. В такие рестораны идут ради шеф-поваров, чьи статусы «селебрити» подогревают интерес к месту, ради креативных интерьеров и стильной публики; но никто и ничто не может затмить то, ради чего вы здесь всё-таки оказались — совершенство вкуса и вида подаваемых блюд.

В одном Тель-Авиве можно насчитать не менее трех десятков ресторанов, достойных попасть в этот обзор. Мы выбрали те, которые кажутся нам уникальными по характеру, и которые мы рекомендуем своим друзьям.

 

TYO

Этот японский ресторан располагается в белом особняке на границе района Неве-Цедек с центральной частью города (районом бульвара Ротшильда) и обладает всеми характеристиками высококлассного места: красивый вход, утопающая в зелени большая терраса, где подают сложносочиненные коктейли, нетривиальный интерьер и особое внимание к деталям, которое выражается в безукоризненном качестве всех материалов, и, конечно же, кухня! Здесь подают свежайшие сашими, прекрасные сеты из суши и японские шашлычки на гриле.

TYO – модное место, в котором я бы рекомендовала коротать летние вечера.

Адрес: 7 Montefiore, Tel Aviv.

Заказать столик можно онлайн, здесь.

 

Shila

Ресторан с 10-летней историей до сих пор остается одним из самых трендовых мест для любителей вкусной еды и, особенно, морепродуктов. Красивые пары плотно сидят на баре и поедают устрицы с шампанским, за которыми следуют тартар идеальной подачи, гребешки, которые шеф Шарон Коэн (Sharon Cohen) делает просто восхитительно, но с которых нужно убирать свинину, и говяжье филе, медленно тающее во рту. В целом, прекрасный ужин для семейной пары, которая не претендует на пафос и сверх внимательное обслуживание, но ищет европейскую атмосферу и вкусную еду.

Адрес: 183 Ben Yehuda, Tel Aviv.

Заказать столик можно онлайн, здесь.

 

Claro

Ресторан в парке Сарона размещен внутри отдельно стоящего просторного каменного здания и постоянно забит любителями вкусной еды, не зависимо от дня и времени суток. Помимо основного зала здесь функционирует крытая терраса для больших компаний, на которой не всегда бывает уютно, а зимой и не всегда тепло. Тем не менее, забронировать столик и здесь совсем не просто. Многие считают, что именно в Claro шефу Рану Шмуэлю (Ran Shmuel) удалось поймать и реализовать суть современной израильской кухни с её любовью к овощам на гриле, помидорам черри, свежему мясу и рыбе, сложносочиненным соусам и приятным экспериментам.

Завтраки, бранчи, ужины и корпоративы — в Claro удается все.

Адрес: 23 Arbaa, Tel Aviv.

Заказать столик можно онлайн, здесь.

 

Popina

Действительно уникальный ресторан авторской кухни, в котором балом правит молодой и смелый Орель Кимчи (Orel Kimchi). Тар-тар с кубиками джин-тоника, черная пицца с морепродуктами, каннелони с утиным мясом, мини-бургеры с фуа-гра и многое другое. Иногда, читая меню, думаешь, «нет, это с этим я не люблю», и вообще звучит это странно. А пробуешь – и на вкус всё просто восхитительно. Порции в Popina совсем небольшие, но с закуски, горячего и десерта наедаешься замечательно. К основному залу с открытой кухней прилегает очень приятный тенистый дворик, а со стороны улицы длинный балкончик со стойкой, для бесед на двоих.

Popina отлично подойдет для особых случаев и романтических ужинов в камерной обстановке.

Адрес: 3 Ahad Ha’Am, Neve Tzedek, Tel Aviv.

Заказать столик можно онлайн, здесь.

Messa

Элегантный, торжественный и довольно пафосный ресторан-долгожитель Messa остается в списке любимых уже многие годы. Любой поход в Messa обращается в многочасовое кулинарное путешествие по миру, где теплое фуа-гра чередуется с крабовыми ньокки и рыбой по-тайски в особом соусе. Шеф Авив Моше (Aviv Moshe) позаботился также и о вегетарианцах — для них разработано особое меню как на ланч, так и на ужин. Беседа за едой в белых интерьерах плавно переходит в дайджестив в одноименном темном баре за дверью, где играет джаз и курят сигары.

Адрес: 19 Arbaa, Tel Aviv.

Заказ столиков по телефону: +972-(0)53-9418828

 

Blue Sky

После закрытия знакового ресторана Catit у талантливого израильского шефа Мейра Адони (Meir Adoni) в Тель-Аививе остался лишь один ресторан — Blue Sky, расположенный на верхнем этаже гостиницы Carlton. Каждое блюдо Адони — произведение искусства и науки, где четко выверены все химические свойства продуктов и их взаимодействие, где они подсушены, скручены и поданы ровно в той форме, в которой они раскроются максимально с точки зрения вкуса. Классический интерьер, правильное освещение, вид на море: это место – беспроигрышный вариант для романтических ужинов, празднования годовщин, посиделок с родителями и долгих бесед за бокалом вина. Кухня в ресторане кошерная.

Адрес: 10 Eliezer Peri, 15-й этаж гостиницы Carlton, Tel Aviv.

Заказ столиков по телефону: +972-(0)3-5201830

 

Zepra

Прийти в Zepra и остаться равнодушным к местной еде у вас не получится. В каждой закуске, горячем блюде и даже соке поджидает интересное сочетание вкусов и специй. Азиатская кухня от Ави Конфорти (Avi Conforti ) щедро сдобрена фантазией последнего, и по окончании трапезы вы тоже захотите смотреть на мир его глазами. Атмосфера очень современная, много дерева, металла и воздуха. В Zepra делайте ставку на сашими, маленькие закуски и азиатский гриль. Приходить сюда стоит с теми, к кому не стыдно будет залезть в тарелку.

Адрес: 96 Yigal Alon, Tel Aviv. 

Заказ столиков по телефону: +972-(0)3-6240044

 

Mashya

Пожалуй, в нашем списке это самый интригующий по концепции ресторан, который передает свое настроение через простые образы: «минералы, металл, земля, песок и камень». Шеф Йосси Шитрит (Yossi Shitrit) параллельно заведует кухней Kitchen Market, который не попал в наш обзор лишь по причине легкого пренебрежения комфортом гостей. Это неудобство было устранено в Mashya, где архитекторы создали для интерьера чистый дизайн, предусмотрели достаточное место между столиками и зону встречи гостей. Еда приобретает свой уникальный израильский характер за счет необычных сочетаний специй, добавленных в традиционные средиземноморские блюда. Несколько позиций в меню представляют традиционную восточную кухню: здесь можно попробовать иерусалимскую смесь из куриных субпродуктов и ливийский мафрум — картофельную запеканку с говядиной и специями.

И, кстати, Mashya был признан «Лучшим рестораном в Тель-Авиве» по версии журнала TimeOut в 2016-м году.

Адрес: 5 Mendeli, Tel Aviv

Заказать столик можно онлайн, здесь.

 

Toto

Еще один очень популярный (и тоже кошерный, мясной) ресторан-долгожитель, в котором Ярон Шалев (Yaron Shalev) делает акцент на итальянскую кухню. Подаваемая на старте фокача из печи не менее вкусна, чем «белая пицца», которой славится заведение. Ресторан имеет как закрытый зал, так и уличную террасу, на которой летом пьют прохладное просекко. Израильский характер проявляется в мелочах: подать средиземноморскую рыбу, но под соусом из кумквата, предложить баклажан, но не запеченный в печи, а на огне. В общем, место должно понравиться вашим статусным друзьям из-за границы, которые хотят получить понятную кухню в лучшем исполнении и хороший сервис. Не заходите на страницу ресторана в рабочее время — это чистой воды food porn.

Адрес: 4 Berkovitch, Tel Aviv.

Заказ столиков по телефону: +972-(0)3-6935151

Topolopompo

Возможно, кому-то покажется несправедливым что еще один ресторан Ави Конфорти вошел в этот список, но без него карта гурманского Тель-Авива получилась бы не законченной. Находящийся в 200 метрах от своего младшего брата Zepra, ресторан Topolopompo уже три года впечатляет гостей своим «огненным» меню, делая акцент на всем, что можно было поджарить, потушить, сделать на открытом огне или подкоптить. При этом в меню очень много морепродуктов, овощей, а блюда покрывают всю азиатскую географию, от Индии до Вьетнама. Ожидайте получить горячее, посыпанное лепестками то ли гвоздики, то ли бархатцев — такие маленькие детали и создают волшебное впечатление от Topolopompo.

Адрес: 14 HaSolelim, Tel Aviv.

Заказ столиков по телефону: +972-(0)3-6910691

Hatraklin Meat&Wine Bistro

В Hatraklin все крутится вокруг мяса, вина и их сочетаний. Бестселлер — тонкие кусочки говяжьего филе, которые подаются с горячим камнем, на котором вам предлагается довести мясо до нужной вам кондиции. Кроме этого в меню: стейк-антрекот в 400 грамм, Porter House (900-граммовый t-bone), копченые сосиски и много чего еще. Вина преимущественно израильские, насыщенные по вкусу и хорошо сочетающиеся с мясом. Учтите, что вам спокойно могут принести бутылку за несколько сотен шекелей, так что проверяйте цену во время заказа.

Для вегетарианцев здесь разработано специальное меню, базирующееся на итальянской пасте и антипасти.

Адрес: 4 Heichal Hatalmud, Neve Tzedek, Tel Aviv.

Заказ столиков по телефону: +972-(0)3-5660013