Есть у меня одна замечательная идея, как скоротать карантин с детьми дома, а заодно сублимировать  переизбыток нервов и стресса в творческий и вкусный процесс – начать готовить вместе с ними. Тем более, что коллективное приготовление пищи сближает и повышает командный дух!

Вот несколько проверенных и легких для приготовления с детьми рецептов.

Вареники с картошкой и луком пореем

Ингредиенты:

Для теста:

Мука 300г

Вода 100мл

Яйца 2 шт

Растительное масло 50мл

Сахар 2 ст. ложки

Соль 1/4 ч. ложки

Для начинки:

Картофель отваренный 500г

Лук порей 1-2 стебля

Сливочное масло 20г

Растительное масло 1 ст. ложка

Соль 1 ч. ложка

Черный перец 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

В миске смешать яйца, воду и добавить муку с сахаром и солью. Дети будут в восторге от участия в этом процессе, а вы с ужасом будете думать, как оттирать детей и кухню.

Замесить однородное тесто, добавить растительное масло и вымешивать еще 3-5 минут.

Накрыть и оставить при комнатное температуре на 20 минут. Следить, чтобы дети не съели.

Для начинки разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанный тонкими кольцами лук порей на среднем огне до золотистого цвета, добавьте сливочное масло и обжарьте еще пару минут. Затем добавьте размятый отварной картофель, соль, перец и перемешайте.

А теперь самое увлекательное: на присыпанном мукой столе раскатываем тесто в пласт толщиной 1 мм и вырезаем стаканом подходящего диаметра кружки. В процессе дети растаскивают кружки по всей кухне, но мы не сдаемся и пытаемся контролировать ситуацию. Оставшееся от вырезания тесто используем дальше для раскатки пластов, добавляя к нему тесто из миски и тщательно вмешивая одно в другое.

На вырезанные кружки выкладываем начинку и дружно залепляем вареники. Параллельно следим, чтобы дети не съели всю начинку за вашей спиной.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Если, например, утроить рецепт, то можно занять детей на несколько часов такой вот продуктивной деятельностью.

Пончики

Ингредиенты:

Мука 600г

Сахар 100г

Вода 310 мл

Дрожжи сухие 8г

Яйцо 1 шт

Масло сливочное 50г

Соль 5г

Сахарная пудра

Растительное масло для жарки 300мл

Способ приготовления:

Это рецепт тех самых пончиков в бумажном пакете и усыпанных сахарной пудрой, за которыми в самых ходовых местах вытягивались змеиные хвосты очередей. Наши дети этого, конечно, не знают, но сейчас мы им покажем настоящий пончик из нашего детства.

В миске смешиваем все сухие ингредиенты, после чего добавляем к ним растопленное сливочное масло, воду, яйцо и вымешиваем тесто. Тут дети опять начинают радостно запускать руки в тесто, возможно даже будут пытаться съесть часть теста сырым.

Тесто будет липким, не поддавайтесь искушению добавить больше муки.

Накрываем полотенцем и оставляем минимум на 4 часа.

Нагреваем глубокую сковороду с маслом. Пожалуйста, заранее проинструктируйте детей что масло горячо и опасно, ожоги – это не весело.

Смазываем всем принимающим участие в лепке пончиков руки растительным маслом и приступаем.

Берем кусок теста размером с куриное яйцо, пытаемся придать ему форму шара, но без лишних усилий. Я так вообще считаю, что чем кривее пончик, тем он красивее! В шаре делаем пальцем дырку и растягиваем пончик.

Безжалостно кидаем в раскаленное масло и жарим с каждой стороны до румяного состояния, затем выкладываем на бумагу для того, чтобы впиталось лишнее масло. Старайтесь занять детей лепкой новых пончиков, так они не смогут стащить пончики, отдыхающие на бумаге.

Посыпаем сахарной пудрой (не жалейте пудры!), наслаждаемся и рассказываем детям, как ходили за такими же в ларек много-много лет назад.

Бэйгелы

Ингредиенты:

Мука 500г

Вода теплая 350 мл

Сухие дрожжи 1/2 ст. ложки

Сахар 1 ст. ложка

Мед 1 ст. ложка

Оливковое масло 1 ст. ложка

Соль 1/3 ч. ложки

Яйцо для смазки

Семечки для посыпки

Способ приготовления:

Смешиваем в миске воду, сахар, дрожжи и половину муки, накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Добавляем мед и оставшуюся муку, если дети её еще не съели (что, только мои дети едят муку?) и замешиваем тесто. Добавляем соль и оливковое масло, затем вымешиваем тесто еще 7 минут. Если у вас нет миксера, то это будет неплохой физической активностью.

Накрываем и оставляем на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Делим тесто на шарики размером с куриное яйцо, в каждом шарике делаем дырку, превращая его в будущий бэйгл. Накрываем красавчиков и оставляем отдыхать еще на 20 минут.

В это время нагреваем духовку до 190 градусов, ставим большую кастрюлю с кипящей водой, находим шумовку или ее аналог и ставим рядом противень, застеленный пергаментом.

Отдохнувшие бэйгелы обвариваем по 2 минуты с каждой стороны и отправляем на противень. Дети радостно смазывают каждый взболтанный яйцом и посыпают семечками.

Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки.

 

Сахарное печенье с джемом

Ингредиенты:

Мука 400г

Масло сливочное 200г

Яйца 2 шт

Сахар 200г

Соль 1/4 ч. ложки

Разрыхлитель 1/4 ч. ложки

Ванильная паста (в суровые времена заменяем ванильным сахаром)

Джем на выбор

Способ приготовления:

Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, солью и ванилью до кремового состояния, туда же отправляем яйца и продолжаем взбивать в однородную массу.

Добавляем разрыхлитель, перемешиваем и всыпаем муку. Это песочное тесто, поэтому физическая нагрузка в виде замеса отпадает. Замешиваем тесто быстро, тем более что иначе оно может быть полностью съедено детьми. Оставляем отдыхать на 20 минут.

Если есть подходящие формочки – пользуемся, если нет – берем стакан и рюмку.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Раскатываем пласт толщиной 2-3 мм и дружно с детьми вырезаем половину целых печенек и половину с окошком от рюмки.

Выпекаем до золотистого цвета, остужаем и склеиваем парочки джемом.

Для пущего эффекта и восторга младших посыпаем сахарной пудрой.

 

Не болейте и мойте руки перед едой!

 

Больше простых и вкусных рецептов от Лены ищите в Gut Cook Book.