Сливочный крем-суп из тыквы
Экспериментируем с новым блендером и ягодой-гигантом
На днях, гуляя по израильскому продуктовому рынку, я увидела очень красивый и необычный для меня сорт тыквы — в Питере я таких никогда не видела, да там вообще, кроме как летом у бабушки около метро, редко увидишь тыкву, а если увидишь, то в 90% случаев большую и круглую, как будущая карета для Золушки. А эта тыква была неправильной формы и помещалась в ладонь. И, среди всего разнообразия фруктов и овощей, тыква эта, как в сказке, манила меня и как будто говорила: “приготовь меня”. Я решила сначала ее взять, а потом уже решить, что приготовить.
Оказывается, по всем признакам и научному определению, тыква — это ягода. Но мы, конечно, привыкли причислять ее к овощам, потому что по внешнему виду и самым популярным рецептам с ее использованием, тыква напоминает корнеплод обыкновенный. Пока смотрела в интернете полезные свойства тыквы (а их немало), наткнулась на несколько статей, где другие блоггеры писали: “и тут эта тыква позвала меня” и “попросила приготовить из нее суп”. Интересно, что заставляет людей разговаривать с тыквой?
Мы тоже будем готовить суп — легкое, полезное и, пожалуй, самое вкусное блюдо из тыквы. Я обычно стараюсь готовить только из полезных продуктов и, если в рецепте есть “лишние” в этом смысле ингредиенты, заменяю их на более полезные. Но в случае с супом ничего заменять не пришлось, ведь он полностью состоит из овощей, а пара ложек сливок на 4 тарелки “погоды никому не сделают”.
Главное достоинство крем-супа из тыквы заключается в том, что его может приготовить абсолютно любой человек, даже тот, который готовить вообще не умеет. Испортить такой супчик — ох как непросто. Главное — это наличие блендера: вся основная работа выпадает ему.
Ингредиенты (из расчета на 4 тарелочки)
- Тыква — 400 гр. (примерно ⅔ от нашей “красавицы”)
- Картофель — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка — ½ пучка
- Сливки 15-25% — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приголовления
- Нарезаем все овощи кубиками и бросаем в кипящую воду, вместе с петрушкой. Варим в течение 15-20 мин: тыква варится быстро, но перед тем как все вынуть, лучше проверить ножом или вилкой, стала ли она мягкой.
- Достаем все овощи с помощью шумовки и складываем на отдельную тарелку. Оставшийся бульон не сливайте — он нам еще пригодится. Петрушку отделяем от овощей — она была нам нужна только для аромата. Даем овощам немного остыть, складываем их в блендер и добавляем примерно 50-100 граммов оставшегося после варки бульона, чтобы суп не стал слишком жидким. Взбиваем в блендере до однородной массы.
- Теперь надо добавить 2 ст.л. сливок, а также соль и перец по вкусу и взбить все еще раз, пока сливки полностью не растворятся.
- Так как у меня все очень быстро получилось, и овощи не успели толком остыть, греть готовый суп не пришлось, но, если вам он покажется холодным, можно немного разогреть суп в кастрюльке, не доводя до кипения.
- Готовый тыквенный супчик разливаем по тарелочкам и красиво украшаем петрушкой, аромат которой отлично дополняет наш солнечный и вкусный суп.
Приятного аппетита!
