5 лучших кондитерских Тель-Авива. Выбор Beinisrael

5 лучших кондитерских Тель-Авива. Выбор Beinisrael

От веганских капкейков до французских эклеров и швейцарского шоколада

Автор: 24.11.2015

Bike Bakery: вкусные и полезные веганские десерты

Молодая и предприимчивая веганка Хадас Рафаэли в течение многих лет пекла сладости без яиц и молочных продуктов, постепенно завоевывая сердца и желудки местных веганов. Около года назад она решила, что пора расширять бизнес, и открыла собственную студию-кондитерскую Bike Bakery на рынке Левински.

bikebakery-1

Изюминка здешних десертов в том, что все они приготовлены без яиц, молока и каких-либо продуктов животного происхождения, но при этом абсолютно вся продукция невозможно вкусная и аппетитная. Сама Хадас использует для рецептуры своих творений только муку, сахар, орехи, фрукты, ягоды и шоколад: «Я обожаю работать с кокосовым или арахисовым маслом, никогда не добавляю маргарин, стараюсь делать максимально полезные и красивые сладости, торты и выпечку. Почти все ингредиенты я закупаю прямо здесь, на Шук Левински, где я знаю всех продавцов и все лавки».


В меню Bike Bakery разнообразные капкейки, печенье, шоколадные и кокосовые шарики, яблочный пирог, меренги без яиц, а также торты, торты, торты… К слову, самый популярный десерт на заказ – это торт «Тройной шоколад с черникой и кремом из халвы». Цены колеблются от 20 до 60 шекелей за сладости и от 110 до 140 шекелей за торты. Все индивидуальные заказы лучше делать как минимум за день, а в пятницу советуем приехать прямо в кондитерскую и пробовать все, что только можно. Важно, что всегда есть опции заказа десертов без глютена.

Адрес: 17 Zevulun, Tel Aviv

Телефон: 050-7739771

 

Fauchon: знаменитая парижская кондитерская в Тель-Авиве

На территории Sarona Market в парке Сарона открылась первая в Израиле кондитерская знаменитой на весь мир французской сети Fauchon.


Помещение кафе достаточно просторное, с большим количеством посадочных мест как внутри, так и на террасе. Интерьер выполнен в фирменных черно-розовых цветах с обилием пластиковой мебели и яркой подсветки. В местном филиале меню такое же большое и разнообразное, как и во всем мире, и включает в себя раздел завтраков, салатов, кишей (сытных пирогов), сэндвичей, горячих и холодных закусок, супов, горячих блюд, напитков и десертов. Есть также отдельные меню на ланч и ужин, предлагающие изысканные европейские блюда по израильским ценам.

Пожалуй, главное отличие тель-авивского отделения от своих международных братьев-близнецов в обширном меню завтраков, где кроме традиционных для сети опций Fauchon и Parisien, есть варианты классического израильского завтрака, полезного завтрака и завтрака с яйцами Бенедикт. Также владельцы сети учли вкусы и предпочтения местной публики и сделали достаточно большие порции, если сравнивать с их европейскими аналогами, а также и ценовая политика весьма лояльна к израильтянам – цена за бизнес-ланч в диапазоне 60-80 шекелей в противовес европейским, где придется заплатить не меньше 120 шекелей.

Самое главное, зачем стоит идти в кондитерскую Fauchon, это их знаменитые десерты: нежнейшие эклеры (25-28 шекелей), культовые макарунс (5-7 шекелей), ванильный мильфей (32 шекеля), ягодные и фруктовые тарты (28-34 шекеля), а также изысканные пирожные (34 шекеля). На мой вкус, отдельного внимания из всего этого соблазнительного разнообразия заслуживают эклеры — ванильный, шоколадный и со вкусом соленой карамели, ванильный мильфей, шоколадный тарт и все виды предложенных макарунс.

Кроме своих сладостей эта сеть также славится продажей изысканных деликатесов, которые в Израиль почему-то не привезли, да и с их великолепными чаями такая же история – в тель-авивском филиале представлено всего лишь несколько сортов, да и то, не все они бывают в наличии. Официант объяснил чайное недоразумение так: «Ну, в Израиле же чай почти не пьют, зато у нас есть в меню мятный чай, поэтому все в порядке».

Адрес: 3 Kalman Magen street, Sarona Market, Tel Aviv

 

I love Cupcakes: лучшие капкейки в Тель-Авиве

Кошерная кондитерская на улице Дизенгоф, предлагающая свежайшие капкейки с воздушным кремом, макарунс и много других сладостей.

ilovecupcakes-5

Хозяйка I love Cupcakes молодая и жизнерадостная «ола хадаша» (новая репатриантка) Даниэль, перебравшаяся в 2008 году из Англии и решившая именно здесь воплотить в бизнес свою давнюю страсть к выпечке. На руку ей сыграл тот факт, что, несмотря на огромное количество праздничных мероприятий и вечеринок, регулярно проходящих в Израиле, именно так подходящих для этого капкейков еще не так давно здесь не было. Поэтому, на пару со своей подругой, приехавшей из Южной Африки, Даниэль освободила пространство своей кухни и начала печь день и ночь так любимые в Европе и Штатах мини-кейки. Первые полгода девушки продавали свою продукцию через веб-сайт, а затем, увидев, что дела идут успешно, Даниэль открыла совсем крохотный магазин на улице Бен Йегуда. Два года назад, приняв решение расширяться и выпекать все десерты прямо на месте, она перебралась на оживленную улицу Дизенгоф, где на нее уже трудится целая команда кондитеров.

Хозяйка ручается за самое высокое качество и свежесть своих сладостей. К примеру, капкейков здесь целых десять видов, и представлены они в трех размерах, от мини до стандартного, а рецепт воздушного и легчайшего крема для них держится в строжайшем секрете. Хотя, периодически в I love Cupcakes все же устраивают мастер-классы по выпечке и украшению десертов для детей и взрослых. Может быть, именно там вам и посчастливится получить рецепт этого идеального крема.

Все сладости можно заказать домой через сайт, доставка осуществляется по всему Израилю. Также они принимают заказы на индивидуальные торты, оформляют сладкие столы для праздников, свадеб и любых мероприятий. В кондитерской можно приобрести капкейки (от 5.5 до 16 шекелей), макарунс (5.5 шекелей), кейк-попс (12 шекелей), декорированные печенья ручной работы (25 шекелей за коробочку) и праздничные торты (от 140 до 300 шекелей).

Открыты в будние дни с 9.30 до 20.00, в пятницу до 15.00.

Адрес: 300 Dizengof, Tel Aviv

 

Gerald: первая настоящая швейцарская кондитерская в Израиле

Заведение в центре Тель-Авива на улице Ибн Гвироль – это семейный бизнес, открытый профессиональным кондитером из Швейцарии Жеральдом вместе со своими детьми Дженифер и Йонатаном.

Photo Marina Fokeeva

Photo Marina Fokeeva

К слову сказать, всем бизнесом управляют именно брат с сестрой, постоянно живущие последние годы в Израиле, а их отец прилетает из Европы лишь раз в пару месяцев, чтобы проверить, все ли в порядке, и соблюдается ли в рецептуре швейцарская точность.

Интерьер заведения — работы известного дизайнера Ярона Таль, все выполнено в темных тонах, а в отделке использованы только натуральные камень и дерево.

Photo Marina Fokeeva

Photo Marina Fokeeva

Концепция заведения включает кондитерскую и пекарню одновременно, где вся продукция изготавливается на месте, по рецептам их отца. Меню Gerald предлагает не только вкуснейшие десерты со всей Европы, но и завтраки, киши (сытные пироги), домашнюю гранолу с йогуртом, разнообразные салаты и вкуснейшие сэндвичи на свежеиспеченном хлебе. По пятницам здесь можно приобрести Халу для шабата «только из печки», чтобы неспешно наслаждаться ее богатым вкусом в законные выходные.

Бестселлер Gerald — ярко-розовая, с небольшой кислинкой панакота Дженифер, шоколадный мусс Бибоп, круассаны и, конечно же, истинно швейцарский десерт Гато а-ля крим, сделанный из слоеного и пропитанного маслом теста, увенчанный горкой нежнейшего сливочного крема. На самом деле, попадая внутрь кондитерской, хочется попробовать абсолютно все, настолько это красиво и изысканно выглядит. Чтобы не рисковать собственным весом, я рекомендую наведываться сюда почаще, садиться на террасу и пробовать что-то новенькое, а также захватить парочку десертов на вынос, чтобы порадовать друзей и членов семьи.

Часы работы с 7.30 до 21.00.

Адрес: 36 Ibn Gvirol, Tel Aviv

 

Careme: истинно французская кошерная кондитерская

Обожаемая местными французами, спрятанная от посторонних глаз на границе Тель-Авива и Гиватаим.


Если о вышеперечисленных заведениях многие уже не только слышали, но и бывали там, то о Careme, скорее всего, мало кто знает. Эта уникальная с гастрономической точки зрения кондитерская-пекарня держится в секрете среди тель-авивцев, но, при этом, все столики здесь всегда заняты. В основном внутри и на крохотной террасе можно услышать французскую и английскую речь, хотя и коренные израильтяне обожают сюда наведываться «на сладенькое».

В Careme огромный выбор настоящих французских десертов: карамельные и ванильный эклеры (20 шекелей), воздушный рильжюс (26 шекелей), миндальная тарталетка с карамелью и кремом из молочного шоколада (16 шекелей), тарталетка с лесными ягодами (20 шекелей), воздушный мильфей (26 шекелей), а также разнообразные печенья (32 шекеля за упаковку).

Кроме сладостей и выпечки в кондитерской есть небольшое меню еды и напитков, где можно выбрать фирменный завтрак Careme с яйцами по-флорентински, сливочным соусом с памезаном, салатом, хлебом и выпечкой (54 шекеля), брускету с грибами, грибным соусом, яичницей-глазуньей, салатом и сливочным круассаном (46 шекелей), а также много других вкусных сетов, сэндвичей и салатов.

Мой совет — приехать сюда и неспешно насладиться завтраком, обязательно попробовать десерт и купить домой свежий багет «как в Париже».

Часы работы: в будние дни — с 7.30 до полуночи, в пятницу — до 14.30, в субботу — через час после окончания шабата и до 23.45.

Адрес: 5 Ma’avar Yabok, Tel Aviv