Израильтяне очень любят мексиканскую кухню благодаря её насыщенным ароматам и вкусам, а также огромному количеству здоровых, низкокалорийных и вегетарианских блюд — тортильи (лепешки из кукурузы) с наполнителями, авокадо, бобы, множество разных овощей и пр. В последнее время в Тель-Авиве открывается все больше мест с акцентами на мексиканскую кухню, от больших ресторанов до маленьких  street-food  и taco-киосков.

А пионером мексиканской кухни в городе считается ресторан Mexicana на углу  Ben Yehuda и Bograshov, который отпраздновал 10 лет своего существования ремонтом и новым дизайном помещения с яркими акцентами, а также обновленным и еще более разнообразным меню от шефа Михаила Саидова. 

10 лет назад эти ребята одними из первых увидели, что мексиканская кухня по своему колориту очень подойдет местным гурманам, и в течение всего этого времени, не отступая, преобразовывали её под местный вкус. Неоднократно, при этом, посещая Мексику и изучая её кулинарию.

Корни современной мексиканской кухни идут от культуры Майя, которая главенствовала в Центральной Америке до испанского завоевания. Самым гениальным кулинарным изобретением Майя стали как раз кукурузные лепешки —  предки современной тортильи. Подавали их с бобовой пастой, перцем чили, авокадо и олениной. Короче говоря, готовили они стандартное тако. Ацтеки, прибывшие после Майя в Центральную Америку, в свою очередь, придумали многочисленные соусы, в том числе и шоколадный, которые сочетались с местной кухней. Тогда же появилась и приправа чипотле — копченый красный перец халапеньо и один из главных символов мексиканской кухни .

После испанского завоевания с Большой Земли стали поступать абсолютно новые для Новой Земли продукты: молоко и сыр, пшеничная мука, рис, чеснок и много других специй, которых также стали потихоньку использовать в местной кухне…

Так родилась мексиканская кухня, которую мы знаем сегодня. Но по-настоящему заполонила всю Америку кухня в стиле Тех-Мех («текс-мекс» — сокращение от техасско-мексиканская), и именно её подают в нашей, тель-авивской, Mexicana. Tex-Mex — менее острая и более гармоничная по своей вкусовой палитре, чем мексиканская. Нам она известна по Такос (тортилья с мясным или овощным наполнителем) и Буритос (тортилья из обычной — не кукурузной — муки, скрученная в продолговатый конверт и наполненная различными видами мяса, рисом и бобами в соусе со сметаной). Рядышком в меню значатся Фахитос (тортилья с полосками отборного мяса на гриле с овощами) и Анчеладос (запеченные в печке трубочки из кукурузных тортилий в пекантном соусе анчеладо).

Неотъемлемой частью мексиканской культуры является культ семьи, а выражается это в том, что все блюда предназначены для совместной трапезы за общими тарелками (знакомо, правда?). Поэтому у нас посещение Mexicana часто связано с семейными весельями, тем более, что тут есть отдельное мини-меню блюд для детей и раскраски — кажется, с индейцами.

Наряду с тортильями на разные лады в меню есть большой выбор домашних мексиканских блюд длительного томления и большие блюда с рыбой и морепродуктами. Можно заказать отдельно «мексиканское застолье на двоих» Dos Mexicanos (за 159 шек.), состоящее из проб всех самых знаменитых мексиканских блюд, с коктейлем Маргарита и традиционным алкогольным напитком Mezkal из 100% агавы, который мексиканцы всегда употребляют, чтобы вечер шел дальше весело и непринужденно. 

Цены на обычное дневное меню в Mexicana — от 38 до 84 шек., но в дневные часы за цену в 38 шекелей можно заказать целый ланч — причем как в кафе, так и с доставкой на дом или в офис. А любимым для многих пунктом меню являются дегустационные сеты (от 82 до 299 шекелей) на компанию до 4 человек, в которые входят Барбакоа (томленая на маленьком огне говядина), Чили кон карне (говяжий фарш с черными бобами и чили), Пойо тинго (кусочки мягчайшей  курицы с пряным копченым чипотле и обугленными помидорами). 

***

Недавно на Yermiahu 17 в Северном Тель-Авиве открылся второй филиал ресторана. Теперь их два! Так что, amigos, если вы еще не пробовали мексиканскую кухню и любите разнообразие вкусов, то Mexicana вас ждет!

Адрес: Bograshov 7, тел. для заказов столика 03-5279911

Yermiahu 17, тел. для заказов столика 03-5228334

Доставка на дом: 1-700-500993

Часы работы: каждый день с 12:00 до 24:00