Саги и Шаби открыли цветочный бутик FIORI уже три года назад, и все это время не перестают удивлять своих клиентов и удивляться сами. Партнеры по работе и жизни, они создали свой бизнес с особым трепетом и вниманию к деталям, не поддаваясь соблазну уйти в банальность.  Наша беседа прошла на прекрасной веранде у ребят дома, где хочется вглядываться в каждый уголок, рассматривая экзотические растения и разгадывая характер его жителей. Пионы, орхидеи, причудливые кактусы и лаванда – все имеет свое место и создает уникальную (очень тель-авивскую) атмосферу.

Идея заниматься цветами пришла Шаби, который убедил Саги, что он должен непременно проявить свои творческие способности в любимом деле. У Саги на тот момент за плечами был опыт работы кондитером и менеджером в крупной компании по поставке цветов. Недолго сопротивляясь и замешав это каким-то особенным образом, в итоге случилась магия – каждый, кто приходит в магазин, погружается в удивительный сказочный мир, где все живое, благоухает и наполнено красотой. Летом пройти мимо невозможно – любому, кто смотрит по сторонам, а не под ноги или в экран телефона, хочется нырнуть в эти прохладные городские джунгли.

«Для меня FOIRI – это возможность постоянно создавать что-то новое», – признается Саги. «Мы предлагаем не только букеты, но и эксклюзивный дизайн интерьеров и мероприятий. Цветы – это уникальный продукт, который всегда создаст необходимую атмосферу. Я отношусь к своему делу как r части модной индустрии: каждую неделю мы меняем витрину, как в фешн-бутиках, чтобы постоянно быть интересным для прохожих и для наших покупателей. В ассортименте всегда есть дорогое шампанское и дизайнерские свечи».

Ребята предусмотрительно поделили обязанности: Саги – художник, Шаби – финансист, и они удивительным образом никогда не ссорятся в работе, позволяя друг другу проявлять себя максимально в выбранной каждым сфере. Шаби сейчас нет дома, поэтому приходится верить на слово. «Нам очень просто работать вместе. Я одержим желанием учиться, впитывать и создавать красоту, и Шаби полностью поддерживает и доверяет мне. Кроме того, мы хотим видеть друг друга каждый день, и это чувство не позволяет превратиться нашему общему делу в рутину.

Конечно, это достаточно рискованный бизнес, цветы остаются свежими всего несколько дней. Несмотря на это, я всегда продолжаю искать самые интересные и необычные виды, которые сложнее всего продать! Цена никогда не останавливает мое любопытство и желание удивить покупателя. Непроданные цветы переезжают к нам в дом, и мы всегда находим им достойное применение. Мы с Шаби очень любим принимать гостей, организовывать ужины для друзей, и я всегда подхожу очень ответственно к украшению стола и дома. Свое вдохновение я черпаю отовсюду, но прежде всего из дикой природы. Очень люблю лес с его буйством цветов и растений, море с его спокойствием и умиротворенностью.

Наши клиенты – не только люди, покупающие цветы на день рожденья или по другому значимому поводу. Это в основном женщины, которые ценят шик и красоту, способные баловать себя и получать эстетическое удовольствие. Они стремительно переходят улицу с небрежными букетами свежих цветов, кокетливо выглядывающими из сумочек, как в кадрах из сериала «Секс в большом городе», или едут на велосипеде по парку с разноцветными пионами в корзинке. Так же, как мы покупаем халы и вино, они покупают цветы домой каждую субботу и вносят тем самым в дом праздник и хорошее настроение на следующую неделю.  Красивый букет – это самое доступное произведение искусства, которое мы можем себе позволить.

Мы очень внимательно относимся к ассортименту, поэтому здесь можно найти цветы на любой вкус и бюджет. Я лично предпочитаю работать с бюджетом (когда клиент или заказчик называет сумму, которую он хочет потратить или в которую он хотел бы уложиться). В этом случае мы стараемся максимально удовлетворить запросы заказчика, но и он должен довериться нам и нашему вкусу, и полностью принять наши возможности.

Бутик FIORI – это место, в которое просто интересно зайти с улицы, оно привлекает внимание своим стилем и не похоже ни на одно другое. В Израиле таких магазинов больше нет, я это знаю. Это как окно в другой мир, немного загадочный и веющий прохладой тропического леса.

У нас нет амбиций создать что-то большое, мы хотим сохранить эксклюзивность продукта, а это требует концентрации. Мы хотим лично знать своих покупателей, разговаривать с ними, улыбаться, обмениваться энергией и оказывать персональный сервис. Среди наших клиентов много знаменитостей, хотя мы никогда не даём им скидки и не дарим покупки только потому, что они знамениты, как делают сейчас многие. Нам приятно, что они выбирают наши цветы, потому что тоже считают их лучшими в городе, а не потому, что мы пришлём их бесплатно, и уж конечно, они могут себе их позволить. В первую очередь мы всегда пытаемся понять человека, который к нам пришел, узнать его вкусы и ожидания – это основа, на которую мы можем нанизывать собственные идеи.

Если посмотреть на рынок цветов в Израиле, то, к сожалению,  в большинстве случаевмы видим одни и те же привычные глазу цветы. Я же постоянно нахожусь в поиске и изучении новых видов, и не боюсь покупать дорогие цветы. Очень люблю кактусы и суккуленты, которые цветут невероятными соцветиями и меняют цвет в зависимости от освещения.

Лично для меня, лучший букет – это охапка одинаковых цветов: будь то разноцветные лилии (вместо традиционных белых), свежие тюльпаны, радужные пионы или трогательная гортензия».

В планах Саги и Шаби открыть бутики цветов в Иерусалиме, Париже, Нью-Йорке, Милане…

А пока, не проходите мимо, и окунитесь в свежесть и шик сознанной ими красоты на улице Yerminiahu 21 в Тель-Авиве или на Raul Wallenberg 20 в Рамат а-Хаяле (в пространстве фермерского рынка «Шук а-Цафон»).

P.S. Цены на цветы начинаются от 5-10 шекелей (в зависимости от ассортимента на неделе), на элементы декора – от 20 шекелей.