«Девочки, так что, завтра? Заканчивается карантин, или как», – спросила А в чате подруг с говорящим названием «Продолжение банкета». Е предложила подождать до полуночи. Оставалось каких-то пятнадцать минут ожидания, через которые мы узнаем, а существует ли свобода? По прошествии 900 секунд скидываю короткое сообщение в чат – «пятница» и эмоджи бокала вина. Пересказывать дальнейшую переписку не буду, не знаю, есть ли в Израиле запрет на публикацию ненормативной лексики, но скажу одно – надежда есть! И, коли так, то предлагаю план по выходу из очередного карантина провести на винодельне с бокальчиком вина. Даже если чуда в пятницу не произойдет, план и место у вас уже есть.

Затем, приглашаю вас ознакомиться с тремя винодельнями через три моих рассказа. Приятного чтения!

Sphera Winery

«А можно мы нам сесть вот там на веранде, там как раз никого нет», – спросила я у девушки, которая встретила нас на входе в большой ангар, где, помимо огромных чанов с самым вкусным напитком, стояли маленькие столики, за которыми сидели люди и громко щебетали наперебой. Наша просьба была встречена одобрительно, и вот мы уже движемся обратно на улицу к маленькому столику, стоящему в тени под деревянным навесом, по которому тянется виноградная лоза. Как только мы сели, у стола образовались двое котиков, которые с интересом наблюдали за новыми гостями их территории.

Меня, как вы знаете, не пугает жара, тем более в такой прекрасный день и час, когда совсем не хочется сидеть в глухом ангаре, ведь зеленые возвышенности долины Эла не могут остаться в стороне.

Повод посетить винодельню у нас был самый счастливый – пятилетний юбилей со дня свадьбы. И, как назло, именно в этот день многие винодельческие хозяйства были закрыты для посетителей из-за сбора урожая, но вот Sphera работала. Мы по телефону заказали время посещения, и в назначенный час были на месте.

Нашей общей целью была дегустация, а моей маленькой – покинуть это прекрасное место не с пустыми руками (что я и сделала). Дегустация состояла из небольшой тарелки сыров, орешков, хлеба и оливкового масла. Ах да! И, конечно же, его! ВИНА!

Солнце не проходило сквозь навес, и жара, опустившаяся на всю Святую Землю, казалась чем-то ненастоящим, ведь бокал холодного белого вина скрашивал летний августовский зной, ну и те самые пейзажи, которые для нас, городских жителей, являются чем-то необычным. Каждый бокал сильно отличался от другого, и после рассказа приветливого парня, который каждые 15 минут подходил к нам с новой бутылкой, мы, смакуя каждый глоток, поджимали губы и делали «ммм, и вправду!». Такое ощущение, что каждый из нас родился сомелье, и всего один глоток вина помог c легкостью открыть этот талант.

Так как Sphera Winery специалихируется на белом вине, мы попробовали  Совиньон Блан, Шардоне и бленд, состав которого к третьему бокалу я уже не помню, ибо наливали от души, а не по три капли на донышке. По цене вышло около 270 шекелей на двоих + дополнительно купленная бутылочка за 99 шекелей.

Адрес: Sphera Winery, Givat Yeshayahu 

Телефон: 02-9938577

Domaine du Сastel Winery

«Вы хотите взять набор для пикника? Знаете, тут такая погода, кажется сейчас пойдёт дождь».

Меня, конечно, было не переубедить. Дождь, нависшие свинцовые тучи и серое небо, без намека на солнце, могли случиться в любой другой день на неделе. Но случились в день нашей годовщины со дня первой встречи. Поэтому, не обращая внимания на возможные погодные сюрпризы, мы отправились в путь длиною в сорок минут. Тем более, ну какие могут быть помехи, когда ты едешь на винодельню за вином.

В этот раз выбор пал на Domaine du Castel, которая находится в Иудейских горах. История этой винодельни, как и других, на которых я побывала, завязана на одной семье, члены которой поколение за поколением работают на благо общего семейного дела. 

Castel, который изначально назывался Grand Vin, был основал Эли Бен Закен в 1988 году. Родившийся в Александрии и прибывший на Святую Землю из Милана, он построил свою первую винодельню по стандартам Бордо: высокая плотность и низкая высота.

Спустя почти десять лет оборот выпускаемого вина составлял уже 600 бутылок, но основатель всей этой винной истории все ещё не был уверен в своем детище. Для этого он отослал одну бутылку управляющей продажами аукционного дома Sotheby’s. Именно её восторженная реакция и заставила Эли высадить ещё винограда и вывести винодельню на новый уровень. А также сменить название на Castel, в честь крепости, находящейся неподалёку.

На сегодняшний день (наш визит состоялся в конце декабря, как раз перед третьим всеизраильским карантином) сесть и выпить вина на винодельне, к сожалению, невозможно. Но можно заказать набор для пикника, который состоит из 5 бутылочек (по 150 мл) с разными сортами вин, двух бокалов, крекеров и двух видов сыра на ваш вкус (мы взяли Гауду и Камамбер). К набору нам выдали буклет, где номерами отметили, в каком порядке открывать бутылочки.

Порядок такой:

1. La Vie Blanc du Castel
2. La Vie Rouge du Castel
3. Petit Castel
4. ‘C’ Blanc du Castel
5. Castel Grand Vin

Весь набор шёл в деревянном ящике, с которым мы уже повторно выезжали на пикник. Стоимость набора– 279 шекелей.

Также можно купить вино на месте, стоимость бутылки – от 89 шек.

А вот, куда лучше отправиться на пикник вблизи винодельни? Записывайте или запоминайте:

1. Neve Ilan — נווה אילן

2. Har Adar Hill — הר אדר

3. HaHamisha Forest — יער החמישה

4. Har Haruach — הר הרוח

5. Shoresh — שורש

Адрес: Domaine du Castel, Yad HaShmona

Часы работы: с воскресенья по четверг с 10 до 16, по пятницам с 10 до 13.

Flam Winery

«Нет, я не думала что здесь будет ТАКАЯ очередь с самого утра», – сказала К, опуская вниз очки.

Если честно, я тоже была удивлена. Приехать в пятницу к обеду на винодельню, и ещё стоять в очереди за вином! Где такое видано! Но люди, отдающие предпочтение магическому напитку из винограда, готовы отправиться за ним хоть куда. Даже в Иудейские горы.

И вот они мы, такие же, как и остальные винные энтузиасты, приехали ради целой коробки вина на винодельню Flam, появившуюся здесь 22 года назад. Основатели – Голан, Гилад и их мать Кеми Флам – задались целью создания вина по международному стандарту. Позже к ним присоединилась остальная часть семьи в лице сестры Гефен (чье имя переводится как виноградная лоза) и отца Исраэля. Глава семейства обучил потомков винному мастерству, которое можно проверить, откупорив одну из бутылок их производства.

К слову, приехав к маленькому строению с террасой, где находятся парочка круглых столов с плетеными стульями и небольшим виноградником, сразу чувствуешь, что здесь все завязано на одной семье. Уже сам винный домик, в где проходила дегустация, был больше похож на гостиную, где вдоль окна располагается длинный стол с сырами, хлебом и тонкими бокалами в коробках, чем на дегустационный зал с винными полками по стенам.

Ах да, о бокалах! Можно купить коробку на месте (30 шек. за пару) и забрать их с собой, либо сдать и получить деньги обратно. Также советую иметь при себе плед, ведь из-за пандемии насладиться вином за столиком не разрешается. Поэтому все отправляются со своим уловом на ближайшую полянку. И ещё: если вы любите наслаждаться вином под свежие фрукты или овощи, сделайте дома нарезку и возьмите с собой, потому что на винодельне можно приобрести только сыр (от 35 шекелей за упаковку) и нарезанный хлеб (10 шекелей за мешочек). Само вино стоит от 99 шекелей (Blanc). Из трех опробованных сортов – Blanc, Syrah, Classico – моими фаворитами стали первые два. 

Адрес: Flam Winery, Eshtaol.

Часы работы: с воскресенья по четверг с 9 до 17, по пятницам с 10 до 15. 

 

Надеюсь, вы уже приготовили бокалы!

Ваша Рокси.