Ресторан Helena, расположенный в древнем порту Кейсарии, известен израильским гурманам уже 13 лет, в основном благодаря успешному тандему талантливого шеф-повара Амоса Сиона и не менее талантливого и знаменитого ресторатора Ури Бури. Не знаю, как вас, но лично меня все приезжающие в Израиль друзья и знакомые в первую очередь спрашивают, «где поесть свежей рыбы и вкусных морепродуктов, и желательно, чтобы прямо у моря». Можно, конечно, не ходя далеко, направиться в один из многих ресторанчиков вдоль пляжа, набитых туристами до отказа и с сервисом, оставляющим желать лучшего. Но для меня (и моих гостей) все же важен ансамбль вкуса, вида и гостеприимства, поэтому друзей я отправляю сразу в Helena, чтобы они и с древностями ознакомились, и гастрономически порадовались.

Улыбчивый израильтянин Амос виртуозно обжаривает фиолетовые кальмары на чугунной планче, приправляя листьями Заатара, сыром Лабане и йеменской сальсой, отваривает мидии в соусе из шампанского и масла, и при этом успевает выходить к гостям, чтобы лично поприветствовать каждого. Как рассказывает сам шеф, он предпочитает готовить необычные блюда новой израильской кухни с французским акцентом. Видимо, сказывается влияние опыта работы в ресторане долины Эльзас. Амос отдает предпочтение свежим местным ингредиентам, тщательно отбирая для кухни ресторана лучшее мясо, рыбу и морепродукты, выловленные неподалеку в рыбацких деревушках, разнообразные травы и специи, заботливо собранные в горах или выращенные специально, овощи и фрукты от фермеров со всего Израиля.

В Helena не дешево, но по-настоящему вкусно, при этом меню ресторана достаточно обширно (что скорее редкость для ресторанов авторской кухни), выбрать непросто, но я рекомендую попробовать знаменитый шот с крабовым Биском и хрустящей креветкой, «Вителло Тонато» с каперсами, заправкой из тунца и редиса, гребешки и креветки в соусе из Арака, украшенные оливками Каламата, сельдереем и сыром Халуми, рыбу-барабанщик, томленую в котелке в сливочном соусе с грибами и пастой Риццо, отменные тортеллини с бычьими хвостами на гриле и ванильным пюре с французским соусом Демиглас.

Десерт пропустить никак не получится. Обязательно попробуйте израильское-традиционное миндальное суфле Малаби с ягодным соусом и ореховым рулетом, хрустящий Кнаффе из местного козьего сыра и груш, томленых в мускатном вине (опять же местном), и домашнее мороженое из Тхины и финиковым сиропом Силан на французской булочке с нитями халвы.

Помимо еды ресторан Helena предлагает хороший выбор местных и международных вин.

А я, помимо еды и алкоголя, обещаю вам прекрасный вид на синее море и восторг от посещения уникальных древних достопримечательностей.

Средний чек на двоих: 400 шекелей без алкоголя и от 500 шекелей с алкоголем. 

Адрес: Порт Кейсарии