Popina в Неве-Цедеке
Мое знакомство с рестораном Popina началось… дома, у компьютера, когда моя близкая подруга прислала посмотреть переведенное ею на русский язык
Мое знакомство с рестораном Popina началось… дома, у компьютера, когда моя близкая подруга прислала посмотреть переведенное ею на русский язык меню ресторана с просьбой проверить его на наличие ошибок и «можно ли так сказать по-русски». Казалось бы, ничего сложного. Но нет… Шеф-повар Popina Орэль Кимхи наворотил такого, что даже мне, со своим журналистским образованием, пришлось язык выломать, чтобы сформулировать названия блюд грамотно и понятно.
К своим 30 годам Орэль успел отслужить в Израильской армии, поработать в лучших ресторанах на Манхеттене, в Лондоне и Париже и вернуться в родной Тель-Авив с громким именем и яркими идеями подачи весьма оригинальных «фьюжн» блюд. Начнем, скажем, с «мяса рака в маринаде из морской воды», которое подается в раковине с шампанским. Сказать «мясо рака с шампанским» нельзя, потому что мясо этого самого рака, замаринованное в морской воде, приносят в раковине, которая плавает по тарелочке, в которую налили шампанского — для аромата, так сказать. А «томленые телячьи щечки» с хрустящей полентой или «эклеры с утиным паштетом и каштанами», как Вам?
Не преувеличу, если скажу, что над каждым названием блюда пришлось задуматься, пусть и на несколько секунд. Салата «Цезарь», картошки-фри или израильской шакшуки (яичницы с овощами), которые есть практически везде, в Popina вы не найдете. Зато сможете попробовать тартар из желтохвоста, говяжью вырезку с сыром Рикотта, маринованной свеклой, засахаренными семечками тыквы и медовым соусом, кальмары с карпачо из кальраби на гриле, равиоли с тыквенным джемом, антрекот на мозговой кости с тортеллинни и артишоком, гусиный спринг-ролл или рыбу Горбыль на пару и многое другое. К слоеному яблочному пирогу в Popina подают «модное» мороженое из овсяного толокна, а к лимонному тарту – джем из базилика. И обязательно попробуйте один из коктейлей от шефа, которые рекомендованы к каждой отдельной категории блюд.
Как Вы уже поняли, меню на русском языке в Popina теперь есть, и его смело можно просить у официантов. Организовано оно специальной «таблицей», как на языке оригинала, чтобы гости могли просто показать пальцем на интересующую их ячейку и официант, не говорящий по-русски, их точно понял.
В свой первый раз я попробовала в Popina «простенький» картофельный супчик с трюфелями, к которому принесли корзинку с местным хлебом. Получила тогда удовольствие от всего: от самого супчика, от необычного хлеба с насыщенным квасным вкусом, с хрустящей корочкой, с отрубями и изюмом, от красивой крынки, в которой принесли сливочное масло, и от безупречного сервиса тоже. И тогда же запланировала прийти сюда, чтобы «оторваться» и перепробовать столько, «сколько влезет». И оторвалась, потому и решила со всеми срочно поделиться своей радостью. Цены здесь средние, а вот порции существенно меньше «стандартных израильских» (это когда после салата о десерте уже страшно подумать).
Дизайн интерьера тоже порадовал. Во внутреннем дворике растут деревья и булькают фонтанчики, а в самом помещении расположился открытый бар, за которым повара готовят еду и напитки у Вас на виду, и даже подземный винный погреб можно увидеть за прозрачным куском сверхпрочного стекла на полу. И расположение удобное – «на входе» в исторический квартал Тель-Авива, Неве-Цедек, буквально в 5 минутах ходьбы от центрального бульвара Ротшильд.
Бронирование столика по ссылке.
Адрес: 5 Ahad haAm, Тель-Авив.
