Мода на бары в стиле «speakeasy» появилась в Израиле не так давно. Это места без вывесок и какого-либо намека на то, что здесь можно выпить и хорошо провести время.
Происхождение таких заведений берет начало в Америке XX века, в годы «сухого закона» и полного запрета на продажу и покупку любых алкогольных напитков, когда народ, измученный тяжелыми буднями, справлялся, как мог, например, гнал дома самогон и некое пойло, отдаленно напоминающее своим вкусом и запахом всем известный виски «Бурбон». Постепенно открывались подпольные заводы по производству алкоголя и заведения, местонахождение которых держалось в тайне. Там собирались и весело проводили время за стаканом не всегда хорошего виски любители выпить, которых не останавливал даже тот факт, что в любой момент могла нагрянуть полиция.
В наше время, при полной свободе потребления алкогольных напитков и лишь возрастного на то ограничения, существует огромное количество отличных баров, которые позаимствовали концепцию «speakeasy» со времен «сухого закона» как маркетинговую стратегию. Началось всё с легендарного Shushu Private Bar на Ben Yehuda 221, вход в который был расположен в магазине йогуртов, и дошло до сегодняшних креативных коктейльных баров, вроде Bellboy, Imperial Craft Cocktail Bar, Minibar и, конечно же, любимый мною Jasper Bar, о котором и пойдет речь.
О ребятах из Jasper bar, которые всегда готовы принять участие в интересных проектах, я узнала от своего хорошего друга и талантливого миксолога Маора Нунберга, когда участвовала в организации выставки ECLECTIC TLV. И с первой же минуты разговора почувствовала необыкновенную позитивную энергию, исходящую от этих ребят. Цахи Бэн Амрам, Асаф Бир и Идо Левин — старые друзья и партнеры с огромным опытом работы с тель-авивскими и иерусалимскими барами.
Jasper Bar расположен на Dizengoff 190 в Тель-Авиве, но, придя по адресу, я долго не могла понять, а где же вход?
Проследовав за красивыми парочками и веселыми компаниями, исчезающими через потайную дверь в патио, я очутилась в небольшом помещении с ярко выраженным эклектичным дизайном и очень приятной атмосферой. Находясь внутри, невозможно не проникнутся приятной дружеской обстановкой, в которой все посетители становятся одной веселой компанией, зачарованной происходящим за барной стойкой.
Название бара Jasper (в переводе — старинный полудрагоценный камень яшма — разноцветный и колоритный хранитель хорошей энергии) — полностью соответствует атмосфере заведения.
Бармен, управляясь шейкером, как волшебник, создает свои коктейли: что-то поджигает, подбрасывает, смешивает… И получается настоящее чудо. Все коктейли в Jasper bar — signature drink (авторские коктейли). Здесь представлен огромный выбор интересных и вкусных напитков, подаваемых в самых разных вариациях: в сосуде в форме матрешки или гейши из японского комикса, бокале с лицом бога ацтеков, или в большой сове, в которой подают коктейль, созданный в честь Асафа — одного из хозяев заведения. У каждого коктейля — своя интересная история. Обязательно попросите бармена рассказать ее!
Коктейльное меню меняется каждые четыре месяца. Все работники Jasper bar собираются вместе и, весело обсуждая новое меню, мешают коктейли. Так что здесь есть возможность каждый раз быть приятно удивленными новыми вкусами. Для своих творений, помимо первоклассного алкоголя, бармены используют сиропы и соки собственного приготовления из свежих фруктов, пряностей и специй . Бармены Jasper bar неоднократно выигрывали всевозможные конкурсы по приготовлению коктейлей. Один из последних — конкурс коктейлей на основе Chivas — также выиграл бармен из Jasper bar Яков Штейнцайг. Сейчас он продолжает бороться за победу в международном конкурсе в Нью-Йорке.
Jasper’s также известны своей креативностью: недавно крупная фирма по производству специй обратилась к ним, чтобы провести рекламную кампанию, основанную на использовании их специй в коктейлях. А, если вы задумали отметить какое-либо важное и радостное событие в жизни, устроив вечеринку дома, в парке или на море, бар может предоставить вам коктейльный кейтеринг.
30-го июля Jasper bar празднует два года — так, как умеют только здесь. Будет весело и все приглашены! Более подробная информация есть на страничке ребят в Facebook. А всем, кто произнесет кодовое слово «Beinisrael», в подарок от заведения будет предложен любой вид чейсера (стопка крепкого алкоголя) не только в праздник, но и в любой другой день.
Желаю отлично провести время!
Часы работы: Каждый день с 19:00 до 05:00
Средняя цена коктеля: 45₪
Стиль музыки: панк, соул-блюз, рок-н-ролл и электро
Адрес: Dizengoff 190, Tel-Aviv
