Эта статья открывает небольшой цикл про моё «веганство с нуля», который продлится примерно месяц. И мне очень важно объяснить каждому, кто читает этот текст, что же это будет такое. Постараюсь изложить максимально кратко и понятно: я по призванию исследователь, и мне стало жутко интересно, что такое веганство, и что оно может мне дать. По этой причине я подписался на 30-дневный эксперимент, в рамках которого буду жить по абсолютно новым для меня правилам. 

Важно понимать, что сейчас я не ставлю себе цель стать веганом в последствии, я не знаю каким будет результат эксперимента – возможно, вернусь к старому образу жизни, возможно, выберу нечто среднее, возможно, стану веганом с исключениями, а возможно строгим веганом. Результат сейчас не имеет значения, важно, что происходит здесь и сейчас. Именно по этой причине я излагаю свой опыт в режиме онлайн, в тот же день, когда он происходит, так как с течением времени мозг имеет свойство искажать информацию и ощущения. Именно поэтому читать чей-то опыт, описанный постфактум, часто неинформативно, т.к. человек забывает мелкие, но важные моменты, с которыми сталкивается, а именно они сбивают с пути чуть ли не всех добрых молодцов, ставших на путь изменений, не важно в какой сфере. 

Хочу максимально подчеркнуть, что здесь не будет сказа о пользе этого питания, агитации и чего-либо еще, мне абсолютно не нужно обращать кого-то в свою веру, тем более, что она еще не моя. Но тем, кто интересуется темой – уверен, будет, как минимум, интересно, а, как максимум, полезно.

Суть эксперимента

Мне повезло, и эксперимент проходит под покровительством и чутким контролем профессионала и вегана с большим стажем, а именно Леры Ванинской. Именно она дает ВСЮ информацию о том, как питаться растительной едой сбалансировано и не сдохнуть, ставит рамки, говорит, что можно, что нельзя, делает это супер-круто и экспертно, за что Лере большой респект. Все, кому тема интересна, подписывайтесь right now, узнаете много нового. 

У нас будет здоровое сбалансированное веганство. Участникам нельзя: мясо, молочку, яйца, мед, сахар, чипсы, сухарики, все где есть E-добавки, и вообще в составе продуктов должен быть лютый минимум ингредиентов. Не выполняешь – вылетаешь, всё строго. Надеюсь, так действительно будет, это не даёт расслабиться. По моим ощущениям, это довольно жесткая система, гораздо сложнее вегетарианства, и дальше только сыроедение. Но тем интереснее мне как исследователю, так как, если это работает и дает какой-то эффект, я увижу его быстро и в полной мере. 

Исходные данные

Чтобы со стороны оценить происходящее, стоит знать несколько исходных данных. Мой образ жизни “ДО” – обычный, с уклоном в саморазрушение, а периодами – чистое саморазрушение. В последние месяцы стало получше. Во-первых, потому что самодестрой имеет свойство доводить до депрессии, в которой ты готов на любые движухи, лишь бы жизнь обрела краски. Во-вторых, что не менее важно, это переезд в Израиль. Это знакомство с людьми, которые ведут адекватный (на мой взгляд) здоровый образ жизни осознанно – не как самоцель, а как инструмент для воплощения своих задач, целей и амбиций. И, в-третьих, это большой выбор доступных полезных продуктов. И, наконец, это стипендия программы «Маса», узнав размер которой последний израильский дворник на полставки захочет меня обнять и подставить загорелое плечо. Мой доход – это 25 дешевых тортиков, так что питаться вредно просто нерационально. 

Итого: до эксперимента Я – обычный парень 25-ти лет, который любит мясо, молочку, трансжиры, сахар и далее по списку. Осознавая, какой резкий переход меня ждет, я использовал 2 радикальных метода подготовки, довольно рискованных, но, насколько могу сейчас судить, очень успешных. 

Подготовка

Шаг первый – двое суток голодания, только вода. 2-3 дня не несут негативных последствий, но, если выдержать, дают много «плюшек», включая главную для моей цели – обнуление пищевых привычек. Становится просто пофигу, что, пардон, жрать. Конечно, я помнил и помню свою любовь к вредной еде, но привязка разделилась на 3, вследствие чего стало реально взять это дело под контроль.

Шаг второй – за несколько дней до начала эксперимента, я, уже имея сниженную привязку к вредной еде, начал есть её очень активно. Не то, чтобы я перешел только на всякую бяку, но закупил то, что люблю больше всего, и активно поглощал. Шоколадные шарики, колечки, хлопья с молоком? Да! Куча жареного мяса? Конечно! Пироженки? Полкило за раз!

Оба пункта вступили в симбиоз, и в полночь перед началом эксперимента, доедая жареную картошку, я понял: «Надоело». Не бесит, не отвратительно, просто не вызывает никакого интереса. Равнодушие к обычной еде и было главной целью странных, на первый взгляд, действий.

Закупка продуктов

Это отдельная часть подготовки, которая превратилась в целый квест по ряду причин:

1. Я не знаю иврит, и выбор продуктов типа цельнозерновой муки, хлебцев без сахара и «ешек», и вообще необходимость сканировать каждую непонятную коробку или бутылку на предмет наличия в составе слов, которых я не знаю… Короче, в ближайшее время буду ходить в другой магазин – в предыдущем я уже достал сотрудников своими просьбами читать этикетки.
2. Я вообще не знаю половину продуктов, которые едят веганы. В списке от Леры есть сироп топинамбура, маш, зеленая гречка, масло тыквенных семечек, какой-то жмых, зира и даже дичь из шелухи семечек подорожника. Я таких слов не знаю, что уж говорить о том, как они выглядят, и, тем более, как их готовят, или с чем это дело едят.
3. Деньги. Дворник все еще мне сочувствует, а стоит продуктовая корзина вегана, который хочет иметь разнообразный и сбалансированный рацион, недешево. Веганство – это далеко не только фрукты и овощи. Видимо, мои микробизнес-проекты переживут без полного реинвеста, и часть денег все же придется вытаскивать на еду, хотя жаба внутри негодует.

Ну что ж, к эксперименту все готово, пора начинать!

Продолжение следует.