Израильские вина
250 виноделен Израиля готовы порадовать энофила
Как и любой иной приличный регион виноделия, Израиль претендует на звание первого места, где выращивали и культивировали виноград для изготовления вина. Для подтверждения этой версии некоторые даже цитируют древние еврейские тексты, в которых слово «вино» используется почти так же часто, как и имя Всевышнего.
Несмотря на древнюю историю, израильское вино относится к категории «вина Нового Света», и характеризуется глубоким цветом, ярким вкусом и прямолинейным характером, что очень импонирует израильтянам. В стране потребляется большая часть произведенного в Израиле вина, где менее 20% продаваемых вин приходится на импортный завоз. Одна из основных причин – Израиль почти единственный винный регион, соблюдающий кашрут при производстве и выращивании лозы, и для верующих людей, которых в Израиле предостаточно, иного выбора, в принципе, и нет.
Другая причина состоит в том, что в большинстве своем израильские вина, как и вина всего нового света, очень яркие, прямолинейные и насыщенные, что отвечает характеру современной израильской кухне с ее специями и склонностью к смешиванию различных вкусов. Эту особенность винам задает обилие солнца, известняк на юге и вулканическая почва на севере, хотя от региона к региону эти характеристики варьируются, как и вкус вина.
Не малую роль в популярности местного играет и тот факт, что израильтяне искренне любят и гордятся своим вином, и предпочитают его даже более именитым маркам. Все эти факторы способствовали активному развитию виноделен – на сегодняшний день в стране насчитывают около 250 виноделен, большая часть которых производят не более 5000 бутылок в год.
Почти каждый, у кого есть во владении кусочек пригодной земли на Голанских высотах или в Галилеи, выращивает свою лозу. Многие затем перепродают ее крупным винодельням, но некоторые самостоятельно делают свое вино и открывают бутиковые винодельни, поставляющие по 15-30 тысяч бутылок в год на стол семьи, друзей и ценителей редких вин.
Гиганты индустрии – Carmel winery, Golan Heights winery, Barkan-Segal и Teperberg– имеют с десяток винных наименований и продают сотни тысяч бутылок в стране и за границей. Именно они, и в большей части за счет объемов и способности выдержать однородное качество из года в год, представляют израильские вина на мировой арене. Можно сказать, что эти и еще пять следующих по объемам крупнейших виноделен, занимают более 90% всего рынка израильских вин.
Однако, средние и маленькие винодельни не снижают своих амбиций, и за счет отменного качества завоевывают любовь ценителей вина, заявляют о себе в рейтингах Паркера, Wine Spectator и Decanter. Среди таких, отдельное внимание BeinIsrael Travel рекомендует обратить на винодельни: Amphorae (с лучшим, пожалуй, в стране дегустационным центром); Clos de Gat с их самыми удачными белыми винами; Tulip – множество интересных сортов красных вин; Adir – обязательно пробовать на винодельне вместе с местным козьим сыром, Pelter – их розе просто превосходно.
Всего в Израиле насчитывается 35 крупных и средних виноделен, более двух сотен бутиковых и семейных погребов. Читайте наши обзоры. А компания Compass Service поможет вам безопасно и с комфортом посетить лучшие дегустационные центры, прослушать частные презентации и выбрать то самое вино, которое и будет ассоциироваться у вас с Израилем.
