На время празднования Песаха почти весь Израиль переходит на хрустящую Мацу, отказываясь от любимой выпечки и хлеба. Отличной альтернативой печенью будут хрустящие снаружи и сочные внутри кокосовые макарунс (французские пирожные), которые легко и просто приготовить дома самостоятельно, максимум за полчаса.
Для красоты идеально подходят кокосовые хлопья, но лично я не нашла их в ближайшем супермаркете, поэтому использовала простую кокосовую стружку. Это никак не отразилось на вкусе макарунс, но с эстетической точки зрения из хлопьев покрупнее получаются более красивые печенья.
Итак, для гостей лучше поискать хлопья, а для себя любимых подойдет и стружка.
Для 12-ти кокосовых макарунс нам понадобится:
— 200 грамм кокосовой стружки
— 2 яичных белка
— 2 столовых ложки белого сахара
— 3 столовых ложки сгущенного молока
— 1 чайная ложка экстракта ванили
— 1/3 чайной ложки соли
— 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
А также оборудование:
— Миксер
— Миска для смешивания ингредиентов
— Противень
— Большой лист бумаги для выпечки
— Ложка для мороженого
Рецепт:
1. Взбейте яичные белки с сахаром до образования пены.
2. Смешайте в миске кокосовые хлопья (или стружку) со взбитыми белками и остальными ингредиентами до однородной массы.
3. С помощью ложки для мороженого слепите 12 одинаковых шариков.
4. Положите на противень бумагу для выпечки, сбрызнете поверхность маслом и выложите макарунс.
5. Поставьте макарунс на 15-18 минут в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 150-160 градусов.
Готовые макарунс можно подавать как есть, а также можно украсить их горячим шоколадом.
Психолог по образованию, пиарщик в сфере лайфстайл по призванию. Разбирается в тонкостях гастрономии, любит авторскую кухню, интересные книги, встречи с друзьями, путешествия и посещение культурных мероприятий. Родилась и выросла в Москве, последние несколько лет живет в Израиле.
