Со времен Иерусалимского Храма оливковое масло служило символом еврейской души, наделенной божественным светом. Плоды оливкового дерева использовались для приготовлении пищи, применялись в медицинских целях, в религиозных церемониях. Сезон сбора оливок в Израиле считался праздничным, и в честь него каждую осень маслодавильни открывают двери для желающих понаблюдать за процессом производства «волшебного эликсира». Именно так называют оливковое масло, выделяя его среди прочих растительных масел по целебным свойствам и омолаживающему воздействию на организм.

В самый сезон, в компании израильского писателя и сатирика Марка Галесника, мы отправились в маслодавильню-бутик «Шамна», чтобы самостоятельно поучаствовать в процессе сбора урожая. Кроме того, что нам удалось поприсутствовать при торжественном представлении первого в сезоне оливкового масла, нам удалось выведать несколько особенностей, которые, под видом секретов, на протяжении многих лет хранит семья, основавшая «Шамну». Качественное оливковое масло можно получить только при условии, что от момента сбора оливок до приготовления из них масла прошло не более 24 часов. Кроме этого, качество масла зависит и от того, каким образом были собраны оливки – плоды могут быть использованы только в том случае, если они были собраны с дерева, и ни в коем случае не попали оливки, оказавшиеся на земле. Чем свежее масло, тем в нем больше сохраняется полезных свойств, и тем вкуснее, полезнее и качественнее оно будет.

Для всех желающих, кто хочет иметь представление о том, какое масло мы ежедневно употребляем в пищу, как правильно выбирать качественное, и что нужно для маринования оливок в домашних условиях, маслодавильня-бутик «Шамна» устраивает экскурсии.

Ближайшие даты – 11 ноября, 18 ноября, 25 ноября, 2 декабря.

Записаться на экскурсию можно по ссылке, или по телефону:+97239033380.