Кафе Albert (6 Bat Ami st., Jaffa) — одно из самых уютных мест Яффо, да и, пожалуй, Тель-Авива тоже. Тут приятно сидеть пить кофе с друзьями или работать наедине со своим ноутбуком — на открытой веранде хорошо ловит вай-фай и всегда есть свободные розетки. А тому, что в “Альберте” всегда домашняя и по-соседски свойская атмосфера, конечно, есть свое объяснение.
Albert — это белый медведь, который встречает гостей на входе. А придумали его Эфрат и Нимрод, молодая тель-авивская пара. Эфрат прожила 6 лет в Милане, где изучала fashion, работала в модной индустрии, создала свою линию аксессуаров и… тосковала. Через неделю после возвращения домой, в Израиль, она встретила Нимрода, капитана израильской сборной по регби, который на тот момент работал в одном из баром на Дизенгоф. А Эфрат устроилась официанткой в один из баров на блошином рынке.
“Мы с Нимродом быстро поняли, что больше всего оба любим общение, любим принимать людей и понимаем, чего люди хотят”, — рассказывает Эфрат. — “Отправляясь вместе в путешествие, мы начали отмечать для себя интересные идеи в кафе и барах по всему миру, и вместе мечтали о том, чтобы открыть свое место”. Так и случилось, этим местом стал Albert. Они вернулись, оставили всё, что делали раньше, и открыли свое маленькое кафе, по соседству с театром Гешер, в самом начале бульвара Иерушалаим.
“Мы сказали себе, что это место будет нашим домом вне дома. Здесь мы сможем принимать гостей с утра и до вечера. Сами построили меню, исходя из своих же предпочтений, сами оформили помещение. Наше кафе работает на красивом балансе между командой и клиентом. Кто понимает нас, тот остается с нами. Иногда, когда кафе перегружено, наши гости сами заходят на кухню, чтобы помочь нам с мытьем посуды”.
В меню — примерно 70% здоровой пищи и 30% пищи “для души”, на таком балансе живут и сами Эфрат и Нимрод. Здесь есть классические израильские завтраки, всего по 28 шекелей (или по 37 вместе с кофе), которые, как это принято в Израиле, можно заказать в любое время, а есть совсем небольшие, по 15 шекелей — салат с тунцом, простой омлет или вареные яйца, веганский сэндвич (новый каждый день) — которые можно взять только по утрам (до 11:00).
Основные блюда — сэндвичи и салаты. Мой любимый — с тофу и грибами. А на вечер, к вину — брускетты (норвежская с лососем, горячая с сырами, песто и грибами и, конечно, вегетарианская).
Отдельно в меню выведены 3 витаминных сока-“светофора”: красный (микс из моркови, свеклы, яблока и имбиря), желтый (яблоко, сельдерей, огурец, имбирь и листья мяты), зеленый (яблоко, персик и лемон). Акцент ставится на фруктовые шейки и свежевыжатые соки — здесь есть даже экзотический веганский молочный коктейль на основе с соевого молока с бананом, ванилью, темным шоколадом, корицей и мёдом.
«Как для пары это место для нас — лучший тренинг. Каждый работает над собой, чтобы держать этот баланс. Мы много работаем, много отдаем, но и много получаем. Чего? Объятий, конечно!» — смеется Эфрат.
И всё же, кто такой Альберт? Альберт — белый медведь. Он много знает, много путешествует, умеет, как настоящий Дзен, во всем держать баланс, и он очень позитивный. Кафе — это его дом. “А мы — мы только за ним приглядываем”.
Каждый месяц или два Эфрат с Нимродом и их командой меняют витрину. “Когда мы путешествуем, то встречаем новых людей и коллекционируем их красивые истории и яркие моменты. А потом рассказываем их через нашего большого ребенка, мишку Альберта”, — говорит Эфрат. — “Витрины в Albert — это мой способ рассказывать истории без клише. Все наши истории, коммуникации, и даже меню — все они идут от Альберта”.
Что тут добавить. Заходите в гости!
