Иммиграция грузинских евреев в Израиль началась еще в 70-х. Грузины переезжали семьями, а иногда и целыми селениями. Несмотря на то, что грузины легко ассимилируются среди местного населения, они редко вступают в браки с представителями других еврейских национальностей и стремятся соблюдать не только еврейские, но и грузинские традиции.

Ну, а неотъемлемой частью родной культуры, которую грузины стараются сохранить и передать следующим поколениям, является национальная кухня. И грузинские рестораны по праву пользуются большой популярностью у израильтян. Наверное, это объясняется любовью обеих наций к сытным мясным блюдам и к выпечке. Я посетила три популярных грузинских ресторана в Тель-Авиве со своей подругой-грузинкой, чтобы попробовать самые аутентичные блюда этого народа.   

Nanuchka

Самый известный грузинский ресторан с интригующей историей. Когда-то это место славилось своими мясными блюдами: хинкали, шашлыком и котлетами. Его хозяйка – традиционная грузинка, собственно, Наночка, украсившая стены своего заведения поэмами на родном языке, картинами персонажей в черкесках или платках с цветами, коврами и хрустальными люстрами. По легенде однажды (буквально пару лет назад) она оказалась под сильным впечатлением от фильма о производстве мяса. Увиденное так шокировало её, что Наночка решила больше никогда не использовать продукты животного происхождения в своих блюдах. Она полностью переписала меню ресторана, заменив все мясные блюда их веганским аналогом.

Получился… грузинский веганский ресторан. И, хоть многие посмеиваются над Наночкой и утверждают, что «грузинский веганский» – это оксюморон, в этом году ресторан Nanuchka получил премию журнала Time Out в номинации «Лучший веганский ресторан в Тель-Авиве».

Теперь вы можете попробовать здесь хинкали с трюфелями, кабачки с веганским сыром из кешью, котлеты из тофу и, конечно же, замечательный бургер с котлеткой из портобелло. Лучше всего прийти в Nanuchka на поздний ужин, и тогда у вас будет возможность увидеть или даже принять участие в легендарных танцах на барной стойке, которые и без мяса по-прежнему очень весёлые. Отдельно стоит отметить отличное обслуживание и приветливых официантов.

Цены: хинкали с грибами – 68 шек., котелты из тофу – 68 шек., бургер – 62 шек., пирожки с грибами и спаржей – 55 шек.

Адрес: Lilienblum 30

Телефон: +972-35162254

 

Tash VeTasha

Ресторан Tash VeTasha был открыт грузинским музыкантом Michael Mirelashvili, который в свое успел прославиться выступлениями в вышеупомянутой Nanuchka и известен публике под псевдонимом Tash Tash. В его ресторане вы найдете блюда, идеально сочетающие в себе грузинскую и средиземную кухни. Хачапури с сыром, креветками и кальмарами, обжаренными в масле – прекрасный тому пример. Также стоит попробовать традиционные грузинские блюда: ачарули (хлебная «лодка», наполненная сыром и покрытая жареным яйцом), имерули (ватрушка с красной фасолью, луком и шпинатом) и хинкали (с мясом или грибами).

Ресторан находится в типичном для Яффо старинном здании с каменными сводами и приглушенным светом. Днем это прекрасное место для семейного обеда (есть детское меню), а вечером здесь можно отлично отдохнуть с живой музыкой и хорошим грузинским вином. Каждое воскресенье в Tash VeTasha устраивают шоу с сумасшедшими плясками и современной грузинской музыкой.

Цены: хачапури с сыром, креветками и кальмарами – 80 шек., ачарули – 56 шек., хинкали – 48 шек., детское меню – 39 шек.

Адрес: Beit Eshel 31

Телефон: + 972-36771373

 

Supra

Большой популярностью пользуется и новый грузинский ресторан Supra на бульваре Ротшильд. Здесь меня особенно поразил контраст между фешенебельным интерьером и домашней едой. Четыре закуски «Таш Ташим» состояли из фасолевого салата, кабачков с кремом из грецких орехов, тушеного сладкого перца и зеленой фасоли в масле. Что заслуживает особого внимания здесь, так это хинкали! Сочное мясо и нежное тесто – в этом секрет их успеха. Однако, если вы не едите мясо, то сможете заказать все основные блюда в вегетарианском варианте. На десерт возьмите «Сникерс» – несколько слоев молочного и темного шоколада с карамелью и орехами. Непередаваемое удовольствие!

Цены: хачапури с мясом – 62 шек., чебуреки – 46 шек., хинкали с мясом — 55 шек., хинкали с сыром – 52 шек., 4 салата «Таш Ташим» – 90 шек., десерт «Сникерс» – 39 шек.

Адрес: Rothschild Blvd 11

Телефон:  +972-539384902