SURAMARE — засекреченное место на карте Тель-Авива
“Бар с кулинарией высокого уровня”
Бар SURAMARE, где каждый вечер царит атмосфера веселья и непринужденности, открыл шеф-повар Бенци Арбель и его партнеры. Suramare работает всего несколько месяцев, но о нем уже говорит вся тель-авивская тусовка, выспрашивая друг у друга пароли и коды, чтобы попасть в это секретное заведение. Ведь телефона, по которому туда можно позвонить, нет и не предвидится, и совсем не каждый может догадаться, что забронировать стол в Suramare возможно, лишь написав лично сообщение через страницу Suramare на Facebook.
Наверное, потому, что все партнеры, кроме Бенци, пришли вовсе не из ресторанной сферы, а являются молодыми, креативными и ищущими бизнесменами, идея открыть “еще один ресторан” или “еще один бар” была отметена ими сразу. Обдумывая концепцию нового заведения, они поняли, что хотят создать совершенно новый формат в Тель-Авиве, место, куда бы люди приходили общаться, весело проводить время и отключаться от ежедневных проблем. Как говорит Бенци Адлер, отвечающий за кухню: «Suramare – это прежде всего бар, но с кулинарией высокого уровня».
Кроме того, что забронировать столик в новом баре — задача не из простых, поиск входа также представляет собой цепочку загадок: сначала нужно найти правильный вход в здание, надежно скрытый между автозаправкой и переулком, затем спуститься вниз по дороге, напоминающей въезд на подземную стоянку. Лишь увидев веселые неоновые надписи HAPPY FOOD и парочку из охранника и строгой девушки со списком гостей, понимаешь, что ты на верном пути. Поднявшись на 10-ый этаж по лифту (в котором нет указателей) и перешагнув порог заведения, начинаешь ощущать себя словно ты пришел в гости в чей-то частный пентхаус. «Мы все словно дети, мы молоды, любим веселиться и радоваться жизни. Именно поэтому мы и создали такое место, где бы люди могли вкусно поесть, выпить и уйти от нас еще более счастливыми, чем были. Мы словно говорим им — Эй, добро пожаловать на мою вечеринку, веселись и развлекайся вместе с нами», — рассказывает Бенци Адлер.
Пространство бара разделено на большую комнату с объединенными баром и кухней и патио-бар, откуда открывается захватывающий вид на урбанистический пейзаж Тель-Авива. Посередине патио возвышается дерево, окруженное многочисленными столиками для разного числа гостей. Из бара-кухни можно наблюдать за слаженной работой поваров, а также полюбоваться вручную собранной дровяной печью из Италии, где выпекают одну из самых вкусных пицц в городе.
В меню заведения несколько видов пиццы с разными начинками (по 59 шекелей), тартар из рыбы мусар (49 шекелей), креветки в сочетании с томатами, чесноком, белым вином и петрушкой (51 шекель), овощные чипсы из бататы, баклажана и цукини с соусом барбекю (29 шекелей) и пр. Пицца за 59 — самое дорогое блюдо этого закрытого бара-ресторана. В меню напитков — огромный выбор разнообразных коктейлей, из которых хочется выделить «Бульвар Иерусалим» на основе текилы с лаймом и мускатом (46 шекелей), зимний коктейль «Яблочный пирог», заменяющий десерт, а также восхитительный «Капрезе» на основе джина с добавлением томатов, базилика и лайма (52 шекеля). «Наша еда – это счастливая еда. Вы не найдете сложных блюд, все очень легкое и вкусное. Мы не созданы для гастрономических визитов ресторанных критиков и гурманов. При этом, нашу еду можно сравнить со счастьем – подобно тому, как оно должно быть разделено с окружающими, так и наши блюда созданы, чтобы быть разделенными с друзьями. Все наши коктейли свежие, мы даже ингредиенты готовим для них ежедневно, а не впрок», — комментирует Бенци.
В Suramare можно встретить очень разношерстную публику, здесь за барной стойкой уживаются молодые студентки, бизнесмены, министры и военнослужащие запаса израильской армии. В отличие от многих других мест эклектика даже приветствуется, чтобы еще раз показать, как совершенно разные люди из абсолютно разных слоев общества могут весело проводить время вместе, объединенные атмосферой радости и неформального общения. Здесь нет вычурных и строгих официантов, все сотрудники бара ведут себя с вами приветливо, свободно и слегка панибратски, словно вы гости на их вечеринке. Единственный момент, в который перестаешь ощущать себя гостем, наступает в момент оплаты счета, однако сумма съеденного и выпитого обычно демократична, поэтому настроение не омрачается подобными формальностями.
Suramare открыто 7 дней в неделю с 20.30 и до последнего клиента.
Средний чек: 120 шекелей.
