За последние несколько лет в Израиле наступил настоящий гастрономический бум. Не то, чтобы раньше в Израиле не любили покушать, просто со временем здесь стали действительно неплохо разбираться в еде и, хоть традиционная кухня до сих пор рулит, с каждым днем появляется все больше ресторанов «высокой кухни».
И вот, буквально пару месяцев назад, открылся еще один новый ресторан — в здании пятизвездочной гостиницы Royal Beach на первой линии от моря в Тель-Авиве, где мы и решили поужинать. Открыли West Side (так называется этот ресторан) сразу трое довольно известных шеф-поваров.
Сам ресторан занимает часть первого этажа отеля и его летнюю веранду с выходом к морю. Из окон открывается прекрасный вид на пляж. Наверное, поэтому владельцы ресторана и дизайнеры решили не уделять сильного внимания интерьеру, а зря — месту явно не хватает немного теплоты и уюта, оно выглядит немного слишком официально и и прохладно, даже теплые цвета не смогли утеплить атмосферу. и все же в помещении есть как минимум два места, которые несомненно порадуют посетителей — это большая открытая кухня и бар для ожидания столика или просто для дегустации коктейлей. Так что, если вам повезет, и вас посадят недалеко от кухни в перерыве между блюдами и разговорами взгляд будут радовать повара, занятые приготовлением блюд. Ведь, как известно, существуют только три вещи, на которые можно смотреть бесконечно: как горит огонь, как течет вода и как работает другой человек.
Очевидно, благодаря сильным шеф-поварам, в ресторане каждый вечер очередь на столики, но качество обслуживания гостей от этого не падает. Приветливая хостес и менеджер встречают у входа и стараются угодить гостям, но вот вам мой совет: прежде, чем заказать столик по телефону, стоит посмотреть и выбрать, где сидеть, так как есть несколько не очень удачных зон, и если вы решите провести романтический ужин с девушкой, есть шанс попасть не в самый романтический «угол».
Сервировка лаконичная и простая, но это компенсирует вежливое и профессиональные обслуживание. К нам сразу подозвали русскоязычную официантку с меню на русском языке (переведенном, кстати, без особых нареканий), так что даже туристам из стран СНГ не суждено потеряться или растеряться.
Итак, меню ресторана было создано не одним, а аж тремя известными шеф поварами: Амиром Халфоном (Amir Khalfon), шеф-поваром Isrotel Carmel Forest Resort, шеф-поваром ресторана West Side Марио Хилмером (MarioHilmer) и шефом отеля Гаем Малко (Guy Malka) . Зачем надо было вовлекать сразу трех шефов, для меня пока что осталось загадкой.
Перед походом в ресторан мы тщательно изучили меню, и каждый составил примерную очередность блюд для ужина. Если взять во внимание, что ресторан кошерный, как и все рестораны в крупных отелях на первой линии, меню приятно удивило разнообразием и грамотной подборкой блюд на любой вкус. Стоит отдельно отметить, что шефы в классической средиземноморской кухне используют азиатские нотки, что определённо интересно, и стоит опробовать.
В настоящий момент в ресторане действует слегка укороченное зимнее меню. Но скоро будет и летнее.
В итоге, мы положились на мнение заботливой официантки, и по ее рекомендации взяли по две закуски, два горячих блюда и один десерт.
Закуски:
— тартар из морской рыбы с соусом из апельсинов, моркови, имбирем и уксуса, хрустящими зимними овощами, мятой, кинзой, соусом Юзу и молотыми оливками «тасос» (55 шек). Бесподобен и обязателен к дегустации;
— гусиная печень, поджаренная на гриле, подается на кексе из поленты с вялеными помидорами, кремом из попкорна, кукурузной полентой и соусом Бордолез (95 шек). Название сильно заинтриговало, но окончательный результат мне показался немного пресным — я бы предпочел классическую фуа-гра;
Горячие блюда:
— говяжье филе с кремом из каштанов, жареным топинамбуром, стручковым горохом, каштанами под соусом Бордолез и пюре из трюфелей (135 шек). 300 гр хорошего филе в сочетании с гарниром произвело очень приятное, хоть и «ровное», впечатление;
— рубленый бифштекс из антрекота «Рамат а-Голан» — мягкая полента, тушеный шпинат, лук-порей и копченая гусиная грудка (98 шек). Очень достойная котлета, хотя, я предпочел бы увидеть ее в бургере.
Но обескуражил и по-доброму улыбнул десерт. Мягкое безе с кремом патисьер, подается с компотом из клубники и красных фруктов (42 шек). На мой вопрос, что это, официантка ответила, что это Ёжик. И действительно, Ёжик из безе. Я не совсем оценил, но настроение оно нам подняло.
Надо отметить, что время подачи и оформление блюд — без нареканий.
Винная карта достаточно большая и разнообразная для кошерного ресторана: хорошая подборка вин с частных виноградников, и все вина — конечно, израильские.
В ресторане есть довольно большой бар для ожидающих столики или просто любителей коктейлей
Общее впечатление: West Side — хороший ресторан для бизнес-встреч и переговоров с партнерами, а вот для романтических и семейных торжеств я бы поискал более уютное место. Может, к лету, когда сидеть на открытой веранде и буквально плевать с нее в море станет не так холодно, картина эта переменится.
