Кофе, соки, сэндвичи, выпечка — всё по 5 шекелей

Кофе, соки, сэндвичи, выпечка — всё по 5 шекелей

Новая тель-авивская сеть Cofix шокирует рынок потребления

Автор: 26.11.2013

Пару месяцев назад в Тель-Авиве на пр. Ибн Гвироль состоялось открытие первого кафе будущей сети Cofix, которое буквально взорвало потребительский рынок: об этом писали все израильские газеты, говорили по радио, ТВ и в интернете, а у входа в первый же день выстроилась длинная очередь желающих. А чего желающих? Желающих попробовать кофе, сэндвичи и выпечку… всего за 5 шекелей! Именно такую цену основатели Cofix установили в качестве единой платы за все без исключения пункты меню.

5 шекелей, или 1,5 доллара, за кофе или сэндвич — это баснословно мало по израильским меркам. Поэтому, по моментально распространившимся слухам, другие сетевые кафетерии Тель-Авива и других городов, включая крупнейшие сети Aroma, Cafe Cafe, Landwer и Roladin, забили тревогу, ожидая встречи с серьезной конкуренцией (поговаривают даже о серьезном ценовом сговоре), и даже вслух заговорили о том, чтобы снизить свои цены, однако в итоге пришли к тому, что каждый из них работает в своем направлении, и снижения ожидать не следует. А то мы тут уже настроились на то, что Cofix, таким образом, сделает большое доброе дело.

Основатель сети и совладелец концерна  Ilan’s House of Coffee, Яков Лузон, уже имеет большой опыт в бизнесе, который должен брать количеством. Про качество, при этом, ничего не сказано. Именно ему в свое время принадлежала сеть магазинов “всё по доллару” и др. Сегодня в Тель-Авиве открыты два отделения Cofix (по адресу 92 Ibn Gvirol и 47 King George). Они открыты каждый день с 6 утра до 11 вечера, кроме шабата. Часы обслуживания в пятницу заканчиваются за 3 часа до наступления шабата. В ближайшее время ожидается открытие новых кофеен этой сети.

Средняя стоимость капучино в Тель-Авиве сегодня составляет 12-17 шекелей, сдобной булочки или круассана — 10-15 шекелей, а сэндвича — от 10 шекелей за мини-сэндвич и до 40 за большой свежий двойной сэндвич, который часто подают с небольшим салатом. В меню Cofix, которое на удивление не пестрит “звездочками” со ссылками “за дополнительную плату в 10 шекелей вы можете добавить… ”, представлены свежая выпечка, сладости, четыре вида сэндвичей, несколько свежевыжатых соков, любой кофе небольшого размера — от эспрессо до айс-кафе (классический израильский холодный кофе с измельченным льдом) — и другие “стандартные“ прохладительные напитки — и всё по 5 шекелей. В общем, есть, от чего заволноваться.

Мы тоже решили проверить, чем кормят и поят в Cofix, и отправились на ланч в их первое отделение на Ибн Гвироль (напротив городской мэрии). Небольшой капучино, апельсиновый фреш и два сэндвича — с омлетом и сырами — обошлись всего в 20 шекелей (6 долларов) на двоих.

Плюсы:

— ну очень низкие цены;

— капучино за 5 шекелей по вкусу ничем не отличается от капучино за 15 в соседнем кафе или ресторанчике: та же вкусная густая молочная пенка, тот же мягкий вкус кофейных зерен;

— свежевыжатый сок за 5 шекелей действительно выжат на месте из настоящих сладких израильских апельсинов. Можно попросить не добавлять лёд — как часто делают везде — и тогда сок останется еще и неразбавленным, а можно и добавить;

— хотя сэндвич за 5 шекелей менее питателен, чем стандартный сэндвич в других кафетериях, можно взять 2 сэндвича, или даже 3 сэндвича, и это всё равно выйдет дешево.

Минусы:

— постоянная очередь на кассе, преимущественно из школьников и пожилых людей;

— очень маленькое помещение, поэтому очередь вынуждена непроизвольно толкаться, стоять на улице и пр.;

— сэндвичи готовятся не на месте, а лежат готовыми в пластиковых упаковках, и по внешнему виду и вкусу больше напоминают магазинные, чем ресторанные;

— чистоту в кафе сотрудники пытаются содержать по мере возможности, но возможности, при таком потоке людей, сильно ограничены.

Неясно, отнести это к плюсам или минусам, но, в отличие от других крупных сетей кофеен, Cofix работает только по системе take away. То есть место совершенно не подходит для приятных продолжительных встреч за завтраком, обедом или ужином и общения “за кофе”, а только для перекуса в середине дня. Идеально подходит для школьников, у которых есть перерыв между классными занятиями и факультативами. Но реальную конкуренцию Cofix может представлять только уличным магазинчикам и киоскам, в которых наливают кофе “с собой”, а не другим уютным городским кафетериям.