Рынок Махане Йехуда — настоящее иерусалимское сокровище. Сколько всего таится среди его прилавков и узеньких улочек! И, казалось бы, сколько уже можно писать про этот рынок, спросите вы. А я отвечу, что можно — много и долго. В уголках этого рынка скрывается множество интересных мест, знакомство с которыми вас тоже приятно удивит.
К примеру, вот, по адресу HaShikma 5 притаилось небольшое, зато единственное в своем роде заведение — «Хачапурия», которое славится во всем Иерусалиме своими хачапури уже почти 7 лет. Хозяин заведения — очаровательный грузинский еврей Тенго, который приехал в Израиль в 1992 году еще подростком, вместе со своей семьей из Кутаиси. Открывая такое уникальное для Израиля место, где можно попробовать грузинскую кухню, Тенго вложил в него всю душу — в «Хачапурии» он проводит все свое время. «Ну, иногда купаться домой хожу», — шутит Тенго.
Несмотря на то, что с 2009 года количество работников увеличилось с 2 человек до 12 , Тенго продолжает сам готовить для своих посетителей, которых, к слову, очень много! Я пришла в Хачапурию в районе обеда и наблюдала, как в течение часа-двух поток не стихал ни на минуту.
— Боюсь спросить, что же тогда происходит у вас в пятницу утром, – обронила я, когда народ немного разошелся, а Тенго отвлекся на чашечку кофе, чтобы перевести дух.
— В пятницу заказы приходится ждать по 30-40 минут. А во избежание ожиданий люди часто звонят заранее, делают заказ на определённое время и забирают его без ожиданий.
Кстати, толпы людей и большой спрос стали причиной расширения Хачапурии: «Еще недавно у нас было всего 9 посадочных мест, а теперь их 50. И готовить мы стали больше и быстрее».
Теперь, ожидая свой заказ, можно сесть за столик и выпить, например, кофе.
– Кофе мы делаем шикарный, – подмечает Тенго, делая очередной глоток.
Ну, а если вы – не кофейная душа, то обязательно попробуйте настоящий грузинский лимонад «Тархун». Это же вкус детства! Или возьмите израильское пиво на розлив. По-моему, отличная пара грузинскому хачапури!
Хачапури здесь подают 4 видов – аджарули, мегрули, имерули и пеновани – все с легким овощным салатом на тарелке. Тесто приходится замешивать по 4-5 раз в день. А готовится из него все исключительно по грузинским традициям, чтобы было «как дома», и, разумеется, с настоящим грузинским сыром.
Главное, запомните: хачапури ни в коем случае нельзя фотографировать, «а то он остынет и будет невкусным!»
Цены на хачапури: от 20 до 35 шекелей
Адрес: HaShikma 5, Jerusalem
Телефон: 02-5373630
Часы работы:
С воскресенья по Среду – с 9:00 до 22:00;
По четвергам – с 9:00 до полуночи;
И в пятницу «Хачапурия» открывается в 9:00 и закрывается за 1,5 часа до начала Шабата.
Суббота – выходной.
