Новый ресторан-барбекю в Раанане уже успел завоевать сердца и желудки израильских мясоедов.

Открытие Buckaroo в Израиле было лишь вопросом времени. Уже много лет местные жители привыкли несколько раз в неделю есть бургеры и гигантские сочные стейки, поэтому было понятно, что рано или поздно возникет необходимость в расширении мясных горизонтов целевой аудитории. На создание именно этого проекта владельца этого заведения изначально вдохновила латино-американская закусочная BBQ, но на детальную разработку концепции для израильской аудитории ушло несколько лет: «Я стремился открыть не просто очередной мясной ресторан, а что-то более идейное и полезное для здоровья. Именно поэтому в Buckaroo я пропагандирую стиль slow cooking (медленное приготовление пищи при низкой температуре). Все мясные блюда в ресторане готовятся по французской технике су-вид (вакуумный метод, сохраняющий текстуру и полезные свойства продукта) в течение 12-72 часов, после чего мы доводим их до готовности в настоящей дровяной коптильне».

Как и следует ожидать, большую часть меню составляет именно мясо, а самой популярной позицией является дегустационный сет на двоих или более гостей из 6 или 8 блюд. В сет входят: маринованная куриная грудка, маринованная синта, популярное южноамериканское блюдо Асадо, аргентинский стейк на гриле Васио, бразильское мясо Пиканья и другое. Ко всему этому мясному изобилию подают несколько видов салатов, маринованные овощи, картофель, микс из бобов и мяса, а также невероятно вкусные домашние соусы, среди которых аргентинский чимичури и Розмари. Стоимость сета из 6 блюд составляет 298 шекелей на двоих, а из 8 блюд — 370 шекелей. К слову сказать, если вы или ваш друг вегетарианцы, то и «альтернативное» меню здесь радует относительным разнообразием: овощи, приготовленные по технике су-вид и в коптильне (от 28 до 58 шекелей), салаты (от 18 шекелей), закуска из фасоли (13 шекелей), вегетарианский гамбургер (58 шекелей).

 

Ресторан известен в Израиле еще и благодаря своему активному сотрудничеству с сообществом любителей диеты Палео (здоровый подход к еде, основанный на питании древних людей времен палеолита). Если вы придерживаетесь этой диеты или хотели бы попробовать блюда этой древнейшей системы, то Buckaroo для вас, на мой взгляд, самое подходящее место. Кроме того, каждый месяц здесь проходят особенные винные вечера, когда под чутким руководством известных виноделов гости ресторана могут не только насладиться вкусом мясных деликатесов, но и продегустировать те сорта вин, которые идеально их дополняют.

На десерт рекомендуются: горячий банановый крамбл (28 шекелей), «бомба» из бельгийского шоколада (28 шекелей) и ассорти из домашних сорбе.

Кроме богатой винной карты есть еще и большой выбор разливного пива, а также коктейлей. В будние дни действует меню бизнес-ланча для сотрудников близлежащих офисов — в нем также главенствуют мясные блюда, но в более упрощенном варианте, зато и подаются они гораздо быстрее.

Интерьером Buckaroo занималось дизайнерское бюро Гитлис, создавшее на этот раз просторное, но очень уютное место с приглушенным светом, темными расцветками, отделкой из дерева и белого кирпича. В ресторане царит прекрасная атмосфера для неспешного ужина вдвоем или в небольшой компании.

Часы работы: ежедневно с 12.00 и до последнего гостя.
Парковка рядом с рестораном бесплатная в будние дни с 18.00 и в выходные дни без ограничений по времени.
Адрес: Zarhin St 13, Ra’anana
Заказ столиков: 09-891-9959

Фотограф: Марина Фокеева