10 самых полезных точек на «шуке» Левински
О том, что нельзя пропустить, гуляя по району, и почему «шук» Левински – не просто рынок, рассказывает Ася Марданянц
Рынок или «Шук» Левински – не просто излюбленное место жителей Флорентина, в котором они совершают покупки, а целое собрание интересных историй, привезенных репатриантами из разных стран. Многие из этих историй берут свое начало в конце XIX века, когда здесь и были открыты первые лавочки. Прогулка по «шуку» Левински – это целый обряд, включающий в себя короткие перебежки от одного магазина к другому с остановками в аутентичных ресторанчиках, с неспешным потягиванием «газоза» (газировки), с ведением светских бесед, ну и, разумеется, сбором свежих сплетен.
Как известно, рынок – это то место, которое позволяет максимально быстро и полно прочувствовать культуру страны (главное, быть к этому морально подготовленными). Поэтому знакомство с «шуком» Левински стоит начать с истории его возникновения. Основателями рынка были греческие евреи, прибывшие из Салоник для помощи в строительстве яффского порта в середине 1920-х годов. По ходу становления государства здесь начали обосновываться и репатрианты из других стран, которые привнесли колорит и вкус своих народов. Именно «шук» Левински, расположившийся на юге Тель-Авива в районе Флорентин, а не Кармель, долгое время считался главным в городе.
Местные жители любят Левински за то, что именно здесь можно пополнить свои запасы необычными специями и приправами, и у каждого гурмана и ценителя кулинарии на «шуке» есть свои любимые лавочки (их тут множество). А вот о том, что представляет из себя «шук» Левински сегодня, почему сюда стекается молодежь из окрестных районов, рассказала Ася Марданянц.
И поделилась с нами 10 самыми полезными местами на рынке Левински.
Хумусия Garger Hazahav (Golden Grain)
После того, как все «мейнстримные» хумусии уже изучены, а желание погрузиться в жизненный поток горожан еще не угас, пора заглянуть в «Garger Hazahav», место, созданное в лучших традициях местной «хипстоты». Здесь собирается чисто флорентинская тусовка, которая тоже любит вкусить простых израильских радостей – а именно хорошего хумуса. Закажите тарелку хумуса и жареную цветную капусту. Кроме этого можно смело заказывать свежие салаты с баклажанами, домашний фалафель, всяческие местные закуски и не менее вкусные десерты. Ну, и для того, чтобы после всего этого выйти из гастрономической комы, вам обязательно подадут в подарок кофе или чай.
Еда вкусная, цены демократичные, атмосфера располагающая.
Адрес: Levinsky 30.
Время работы: вс – чт: с 10:00 до 20:00, пт: с 10:00 до 15:00.
Кафе «Тони и Эстер»
Очень тель-авивское место, получившее название в честь бабушек и дедушек хозяев, которые оказались тёзками. Место с максимальным сосредоточением нерелигиозных бород. Любимое «кафе на районе», куда стоит зайти вне зависимости от запланированных покупок на рынке.
Адрес: Levinsky 39.
Время работы: вс – чт: с 08:15 до 00:00, пт: с 08:00 до 16:00, cб: с 09:00 до 00:00.
Кафе-киоск Levinsky 41
Пожалуй, самое любимое место на всём «шуке».
Перебегая от одной лавочки к другой, обязательно загляните сюда за безалкогольным коктейлем, состав которого [скорее всего] останется для вас частично загадкой. Никогда не знаешь, что именно в него закинут, ведь на прилавке цветет целый сад. Узнать это место очень просто по припаркованному рядом старому пикапу, в котором, если повезет, можно посидеть, как за столиком в кафе, со своим стаканом ароматного «газоза» (газировки) с натуральным вареньем (бесчисленные баночки которого расставлены вдоль стен), свежии травами и цветами. А еще, если вы тоже «в теме», закажите у Бенни, хозяина этого пестрящего цветами и ароматами киоска, бутылку комбучи, которую в Израиле найти практически невозможно, «с собой».
Адрес: Levinsky 41.
Время работы: вс – чт: с 06:30 до 19:00, пт: с 06:30 до 17:00.
Пекарня Levinsky Burekas
«Бурекасных» на «шуке» не меньше десятка, но именно здесь подают самые вкусные, правильные и традиционные пирожки.
Пекарня с турецкими бурекасами (слоеными пирожками), которые нынешний владелец готовит по рецептам своего прадеда, создавшего «Levinsky Burekas» 70 лет назад в Иерусалиме. Со времен Османской империи бурекасы были одним из основных ближневосточных блюд. Тесто, сформованное квадратами, треугольниками, полумесяцами наполняется различными видами начинки: сырами, грабами, шпинатом, ягодами. В пекарне можно купить хрустящие бурекасы (как положено – с сочащейся начинкой и вареным яйцом и соленьями рядом), турецкий хлеб, восточные сладости и замороженное тесто.
Адрес: Levinsky 46.
Время работы: вс-чт: с 07:00 до 22:00, пт: до 16:00.
Пряная лавка «Кафе Атлас»
Когда говорят, что на Левински можно найти самые необычные специи и приправы, в первую очередь, имеют в виду лавку «Кафе Атлас», существующую здесь с 1924, с тех самых пор, как репатрианты из Греции обосновались на территории нынешнего «шука». Сегодня владеет лавкой выходец из Грузии, Давид, которого прозвали местным знахарем. Он подбирает горожанам смеси из трав от любых болезней. Кроме лечебных чаев в «Кафе Атлас» можно найти большой ассортимент кофе, который обжаривается на первой машине, собранной вручную в 1948 году. Только здесь можно купить настоящий сорт кофе «Голда» – любимую кофейную смесь Голды Меир, которую всегда пила премьер-министр Израиля.
Адрес: Levinsky 49.
Сеть Yom Tov («Йом Тов»)
Так как ритуал похода по «шуку» Левински включает в себя несколько этапов – покупку продуктов, прием пищи в одном из колоритных ресторанчиков и заказ десерта на дорожку – Йоми Леви решил открыть целую сеть, которая объединяет все три стадии погружения в жизнь рынка. Сеть «Йом Тов», существующая с 1947 года, включает в себя гастрономическую лавку, которую открыл дед нынешнего владельца (в свои 90 лет он продолжает готовить в лавке долму на продажу), закусочную со всевозможными сэндвичами и кафе-мороженое, в котором в том числе можно найти несколько видов 100%-веганского мороженого.
Если вы уже не голодны или перекусили сэндвичем в кафе, оливковое масло собственного приготовления, соусы со всего мира, ароматные сыры, маринованные овощи, более 16 видов оливок и много других гастрономических изысков.
Адреса: гастрономическая лавка – Levinsky 30, закусочная – Levinsky 35, мороженица – Nahalat Binyamin St 84.
Время работы: гастрономическая лавка (вс – чт: с 08:30 до 18:00, пт: с 08:00 до 16:00), закусочная (вс – чт: с 09:30 до 23:00, пт: с 09:30 до 16:00).
Цветочный магазин Hemda Flowers
Просто красивая цветочная лавка в тель-авивском стиле с очень приятным выбором цветов и продавцами с хорошим вкусом, которые помогут вам составить очень милый букет – в подарок или для себя-любимых.
Адрес: Levinsky 36.
Кофейня Cafelix
По мнению большинства тель-авивцев именно в маленькой сети «Cafelix» наливают самый вкусный кофе в городе. Так что, если вы захотите немного передохнуть и сменить шум оживленного «шука», скорее «Cafelix». Большой выбор кофе, свежая и очень вкусная выпечка, современный дизайн и знаменитая стена с чашками постояльцев – визитные карточки этого места.
Адрес: Merkhavya St 6.
Время работы: вс – чт: с 07:30 до 19:30, пт: с 07:30 до 15:30.
Кондитерская Albert
Если во время прогулки вас начнет окутывать запах ванили и миндаля, и это не музей марципана в Кфар-Таворе, значит вы набрели на священное для сладкоежек место – кондитерскую «Альберт». Кондитерская была открыта в 1935 году Альбертом Иехудой, выходцем из Греции, завоевавшая не только всеобщую любовь, но и множество призов и более официальных признаний, о которых можно прочитать в газетах, развешенных вдоль прилавков. Сегодня этим местом управляет сын Альберта.
Эта, ничем внешне не примечательная лавочка, с трудом вмещает очередь из желающих отведать лучший марципан в стране, который готовится по секретному семейному рецепту, передающемуся из поколения в поколение.
Адрес: Matalon St 36.
Время работы: вт – чт: с 07:00 до 16:00, пт: с 07:00 до 14:30.
Сырная лавка HaHalban
Ни один серьезный поход за продуктами не должен обходиться без сыра. Если гурманский «сырный салат» по-израильски, с 5-6 видами сыра, нарезанного крупными кубиками, свежим оливковым маслом и специями, можно приобрести на развес в кулинарии «Йом Тов» (см. выше), то более классические варианты всевозможных местных и импортных сыров – здесь.
Всегда чисто, светло и выбор хороший.
Фото: Лия Гельдман
