Заводя речь об итальянской кухне, мы сразу представляем себе сочные хрустящие пиццы, сытные спагетти и огромные салаты. Но, на самом деле, итальянская кухня очень разнообразна, и пиццы со спагетти — только малая часть кулинарных изысков этого «модного сапожка», которые легли в основу многих кухонь мира. Да. большая часть итальянских ресторанов обращается именно к этой, простой и известной традиционной кухне, но в последнее время все чаще открываются места, в которых можно попробовать совсем другие итальянские блюда.
Одно из таких мест — Resto Bar Cicchetti. Я открыла его для себя примерно год назад, и с тех пор не перестаю восхищаться незаурядной атмосферой, простыми, но точно подобранными по концепции блюдами, отлично составленным алкогольным и коктейльным меню.
Cicchetti в переводе с итальянского, а точнее с венецианского, означает «рюмочки» или «маленькие тарелочки». А что нам напоминают «маленькие тарелочки»? Конечно, всеми нами любимые испанские тапасы (от исп. «закуски»). Оказывается что не только Испания, но и винные лавочки Венеции испокон веков славятся своими «чикетти».
Хозяева этого места — Ави Каши, ресторатор, и Михаэль Гартопски, экс-шеф Social Club и шеф ресторана Michael Local Bistro в кибуце Лиман возле Наарии — давние друзья, которые несколько лет назад после совместной поездке в Лондон открыли для себя итальянские тапас-бары.
Идея открыть в Тель-Авиве такого рода место привела их в Венецию, где Ави и Михаэль изучили глубже эту уличную кухню: домашние сосиски на гриле, морепродукты, вяленое мясо, разного вида сыры, антипасти, тонкие хлебцы и различные виды колбас. Михаэль взял все это обилие ингредиентов и превратил в свою интерпретацию “маленьких тарелочек”. А также обратился к кухне других регионов Италии.
Получилась простая и вкусная еду на основе очень высококачественных ингредиентов.
Mы пришли в Cicchetti в 17:45 (место открывается в 17:30), и были приятно удивлены тому, как в течение полу часа место потихоньку оживилось, наполнившись людьми, зашедшими после работы за aperetivo, коих здесь огромный выбор, как итальянских так и французcких. Кроме аперетивов тут наливают отличный итальянский Shpritz Aperol ( по 36 шекелей за бокал или 125 шекелей за кувшин на всю компанию), Negroni и другие традиционные коктейли.
Мы сели за бар, который занимает большую часть помещения: с одной стороны стоят большие шампаньеры со льдом и бутылками аперетивов и белых вин, прямо перед вами готовят повара, с другой стороны свисают с потолка различные колбасы. Так и хочется ухватить кусочек!
Бармен сразу же поставил перед нами кувшин с водой (что было очень предусмотрительно в такую жару) и принял заказ на напитки: стаканчик Aperetivo Lilett со льдом и долькой апельсина (27 шекелей) и один из вариаций Negroni (45 шек).
Освежившись напитками, мы попросили бармена помочь нам с меню, которое в Cicchetti поделено на такие разделы: Primo — по-итальянски первые блюда, Verdura — овощи, Street food, Crudo — сырое, Pasta, Forno — печка, Dolci -сладкое. Мы выбрали из секции Primo блюдо под названием Arnecino, на первый взгляд напоминающее наш фалафель, а на самом деле представляющее собой шарики нежнейшего ризотто во фритюре, наполненные грибами, в зеленом соусе из базилика, орегано, артишока и петрушки. Очень легкое и нежное блюдо (32 шекеля).
Затем перед нами появилась большая дегустационная тарелка с различными итальянскими закусками: Пупэ — вяленая свинина, Бужуле — кусочки засоленной говядины, овечий сыр Бри, моцарела дм буфало, антипасти и запеченный на гриле хлеб с оливковым маслом (82 шекеля за такую тарелку на двоих). Просто, вкусно и гениально!
Не во всех итальянских ресторанах подают поленту, и не везде умеют её правильно приготовить. Но я никогда не упускаю возможности попробовать поленту (это одно из моих любимейших блюд), если она есть в меню, чтобы узнать, где же она самая-самая (и окончательно облюбовать это место). В Cicchetti поленту (42 шекеля) подают традиционным образом: с грибами на гриле и пармезаном с основой. приготовленной из свежей кукурузы. Лично я упрощаю себе жизнь, готовя её дома из качественной итальянской кукурузной муки, но это, конечно, не одно и то же. Здесь полента по вкусу несравнимо нежная и немного сладковатая (а в этом сезоне кукуруза очень сладкая), и так и тает во рту.
На десерт (а здесь они строго итальянские и все приготовлены в ресторане), мы заказали классику летних жарких деньков — Афугато — домашнее ванильное мороженое с ароматным эспрессо. Идеальное сочетание, если вы не любите слишком сладкие десерты.
П.С. Для любителей спагетти и пиццы есть в Cicchetti интересные вариации и этих блюд, но мы до них уже «не дошли».
Ближе к вечеру место полностью заполнилось людьми, и бар превратился в место веселой итальянской уличной вечеринки. В это время Ави всегда прогуливается между столиками, проверяя, что всем его гостям весело и, конечно же, вкусно.
Диапазон цен: от 18 до 82 шекелей.
Часы работы:
С воскресенья по четверг — с 17:30 до 01:00.
В пятницу и субботу с 12:00 до 16:00 (время итальянских бранчей) и с 19:00 до 01:00.
Также с воскресенья по пятницу с 17:30 до 19:30 работает скидка 30% на все меню.
Адрес: 58 Yehuda haLevi, Tel-Aviv.
Заказ столиков: 053-9344951 , 03-6853499.
