К Новому 5777-му году Елена Корос, кулинарный блогер и автор мастер-классов по сервировке стола, рассказала нам несколько оригинальных праздничных рецептов, и первый из них — финики, фаршированные мясом в кисло-сладком соусе.

Для тех, кому сложно улавливать рецепт по видео, продублируем здесь.

Вам понадобятся:
— 25-30 фиников

Для начинки:
— 300 гр фарша говядины
— 1 головка репчатого лука, натертого или измельченного в блендере
— 50 гр молотого грецкого ореха
— 1 яйцо
— 1 ст.л. мелко рубленой петрушки
— 1/2 ч.л. молотой корицы
— 1/2 ч.л. молотого черного перца
— Соль по вкусу

Для запекания:
— 3 головки репчатого лука, нарезанного полукольцами
— 5 ст.л. растительного масла

Для соуса:
— 1 чашка куриного бульона или воды
— 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
— 1/4 чашки концентрированного гранатового сока
— 1 ч.л. соли
— 1 ст.л. сахара
— 1 ст.л. мёда
— 1 ч.л. куркумы
— 1/2 ч.л. молотого перца чили

Способ приготовления:
Cмешать все ингредиенты для начинки в миске. Надрезать финик вдоль, вынуть косточку и положить начинку с горкой. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук в течение 8-10 минут на низком огне до лёгкого золотистого цвета. Выложить лук в форму для запекания. На луке разложить финики в один слой.
Смешать все ингредиенты соуса в небольшой кастрюле и довести до кипения. Варить 2 минуты.
Нафаршировать финики и приготовить соус можно заранее (!!), за день до ужина.

Перед подачей разогреть духовку до 180 градусов. Подогреть соус и вылить на финики. Выпекать 20 минут, пока начинка фиников не подрумянится, а соус слегка не загустеет.

«Мнения среди гостей об этом блюде разделилось. Кому-то не понравился слишком сладкий финик, а кого-то, напротив, привело в восторг сочетание вкусов. Одно подкупает — блюдо праздничное! Я подавала как основное, но также смело можно подать и как закуску», — рассказывает Лена.

Видео, монтаж: Матвей Городисский