В преддверии главного вечера Песаха самым часто задаваемым вопросом работникам винных отделов и бутиков стал такой: «Какое вино выбрать на Седер, праздничный ужин?» К нему действительно стоит подойти серьезно, ведь, согласно обычаям, каждому члену семьи, а также всем, кто разделил с вами этот вечер, полагается выпить по 4 полных бокала вина. Объем не указывается точно — где-то написано про 86 мл, а где-то про 150. Но в общем и целом получается, что на каждого приходится плюс-минус 1 бутылка вина. Согласитесь, это немалое количество. Как же правильно выбрать вино, чтобы все были счастливы, все традиции соблюдены, а вы не потратили бы на это месячную зарплату?

Во-первых, определите кто ваши гости, и как они относятся к вину. Разбираются ли в вине и пьют его часто, или же делают пару глотков только на праздник и про хорошее сухое говорят: «Фу, какая кислятина!».

Во-вторых, помните, что совсем не все вина, даже если они очень хорошие, подходят для этого праздника. На контр-этикетке обязательно должна быть надпись «Kosher for Passover» (кошерно к Песаху) — другого вина в этот день на стол ставить нельзя.

И, в-третьих, стоит определить свой бюджет, чтобы потом не лить слезы, когда вино за 250 шекелей используют для обряда Кидуш (благословение на вино). Поверьте, попробовать вы его не успеете, а то, что с ним произойдет у вас на глазах, заставит внутреннюю жабу придушить вас как следует. Без всяких проблем для обряда можно использовать вино попроще.

 

Итак, как только все перечисленные выше моменты вам ясны, и вы знаете, кто гости, знаете, что должно быть написано на этикетке, и сколько вы планирует потратить денег, общение с кавистом в винном магазине уже будет не таким серьезным испытанием. Ведь хорошие израильские вина стоят весьма дорого. Но и среди серьезных образцов за серьезные деньги есть интересные вина, которые понравятся и любителям, и новичкам, и не оставят кошелек пустым. Мы подобрали для вас 8 вин на разный вкус и цвет в самом, что ни на есть, среднем ценовом сегменте от 35 до 79 шекелей.

Эти вина составят достойную гастрономическую пару любому блюду.

Galil Mountain, Blanc de Noir, 2014

Это вино Blan de Noir, что означает белое вино из красных сортов винограда (Пино Нуар и Гренаш) от винодельни Galil Mountains совсем недавно появилось на полках магазинов. Оно вполне может стать хитом этого лета, даже в самом начале свой винной жизни, так как для этого есть все предпосылки. Чистое, соломенного цвета, с ароматом летних фруктов и нотками цитруса, хрустящее с еле заметным следом терпкости. Гармоничное и увлекающее вино.

Средняя рыночная цена: 69 шекелей

 Recanati, Yasmin White, 2014

Старая и проверенная винодельня, которая всегда предлагает хорошее соотношение цены и качества, когда дело касается белых вин. Это смесь сортов Шардоне и Совиньон Блана дает прекрасный букет с ароматом зеленых яблок и приятной терпкостью во вкусе, которая прекрасно освежает и идеально подойдет к началу трапезы и закускам. Ничего сложного и утонченного, все просто и весело.

Средняя рыночная цена: 39 шекелей.

 Lueria, Gewurztraminer, 2013

На каждом столе обязательно должен быть вариант для тех, кто скажет, что сухого вина в рот не берет и любит что-то полусладенькое. В этом случае, Гевюрцтраминер от винодельни Lueria Winery, которая находится в северной Галилее, именно то, что нужно. Белое полу-сладкое вино с цитрусовыми и тропическими фруктами в аромате, нежной и умеренной сладостью во вкусе, делают это вино очень гармоничным.

Средняя рыночная цена: 79 шекелей.

 Dalton, Alma White, 2013

В отличие от первых трех рекомендаций Alma White – это бленд таких сортов как Семийон, Вионье и Пино Гри, каждый из которых проходил ферментацию отдельно, а уже позже все три оказались вместе на выдержке в бочке – это совсем другой опыт. Полнотелое, округлое с ярковыраженными фруктам во вкусе. Отчетливо чувствуется дуб от выдержки в бочке, но не грубо. Он лишь придает вину сложность и элегантность.

Средняя рыночная цена: 65 шекелей.

 Galil Mountain, Ela, 2012

Очень удачный, ориентированный на потребителя красный бленд из сортов как Сира, Барбера и Пти Вердо – очень хороший выбор для вечерней трапезы. Нос вина богат ароматами красных фруктов, а во вкусе отчетливо прослеживается нежный перец со смесью фруктов, который приятно обволакивает полость рта. Сбалансированное, с привлекательной терпкостью вино прекрасно подойдет к мясным блюдам вечера.

Средняя рыночная цена: 70 шекелей.

Vitkin, Red Israeli Journey, 2013

Из года в год, это вино не разочаровывает своих почитателей. 2013 год не исключение из правил. 60 процентов Кариньяна, 30 процентов Сира, и 10 процентов Каберне Фран. Это вино проводит в дубовой бочке 10 месяцев и дает фруктовый и энергичный бленд. При всей мощи вина, оно имеет всего 13 процентов алкоголя, что вполне умеренно для такого вина.

Средняя рыночная цена: 75 шекелей.

Golan Heights, Gamla Nature Syrah, 2011

В отличие от премиальных вин винодельни Golan Heights,  в вине Gamla Nature используют меньше дуба. Когда это комбинируется с высоким качеством винограда этой винодельни и относительно прохладного года, как 2011, мы получаем чудесный и спокойный Сира. Бархатная текстура, умеренная сладость и много черных ягод во вкусе – прекрасная палитра. Отличный выбор за эти деньги.

Средняя рыночная цена: 65 шекелей.

Tabor, Shiraz Adama, 2012

Мощный Шираз, настоящая фруктовая бомба. Во вкусе черные фрукты и ягоды, со сбалансированными танинами. Его вряд ли не заметят среди гор еды этого праздничного вечера. Идеально подойдет к мясным блюдам с соусами и специями.

Источник: Haaretz

Фото: Crossroadsisrael, Israeli Wine