С едой у нас непростые отношения. Такие, о которых в Фейсбуке принято говорить «it’s complicated» (от англ. «все сложно»). Ну, то есть, у нас-то с едой однозначная любовь: дай нам волю, мы бы только и делали, что ели с утра до вечера, и, если можно, в ресторанах. Вот только у еды с нами отношения не очень: то дорого, то фигуре помеха. Не разгонишься.

В Израиле с едой было проще по двум причинам: мест было значительно меньше, и в процентом соотношении хороших среди них было значительно больше. То есть в Нью Йорке запросто можно попасть в ресторан, в котором будут белые скатерти, вышколенные официанты, живая музыка и отличные ревью на Yelp (местный сайт с независимыми отзывами всего и вся), а вот еда будет отвратная. Да, да, честное пионерское.

Когда мы только приехали в Нью-Йорк, мы жили в рабочем районе Woodside в Квинсе. И вот в таком довольно небогатом районе был интереснейший ресторан Salt and Fat, который мы сразу заприметили. В ресторан заходили исключительно дамы на каблуках и мужчины в аккуратно повязанных галстуках, многие явно приезжали специально издалека. Почитав ревью на Yelp стало понятно, что место непростое и явно с претензией. Было решено пойти праздновать какое-то следующее важное для нас событие именно туда. Оказия подвернулась довольно быстро, и вот уже мы заходим в под завязку забитый людьми нарядный зал с приглушённым светом. Меню сначала показалось нам довольно стандартным: средняя цена блюд – $15-20. Поэтому, когда официант сказал что-то о том, что у них в ресторане принято заказывать по 3-4 блюда на каждого (!), я невольно подняла бровь от недоумения. Оказалось, что все блюда в ресторане были скорее похожи на тапас, очень маленькими, и, действительно, заказать 3-4 блюда на каждого – вполне нормальная практика. Но каково же было моё разочарование, когда принесённая нам дорогущая мелкотня была ну просто откровенно не вкусной. Уж в чем я всегда была уверена, так это в том, что в еде мы не очень разборчивые: если армейскую тушенку с примесью песка мы ели с удовольствием, то уж в нью-йоркском ресторане наверняка получим удовольствие. Ан нет, есть это было просто нельзя. Короче говоря, места в городе необходимо знать, желательно знать по рекомендации человека, вкусу которого вы доверяете. Особенно, если вы турист, и со временем у вас совсем плохо.

Ну ок, так куда же идти? Перед вами мой личный список совершенно обязательных и очень особенных к посещению мест. 

1. Cамой аутентичной едой в городе является, пожалуй, lox bagel. Вообще, нью-йоркские бейглы известны на весь мир: мягкие внутри и очень хрустящие снаружи. Lox bagel – это попросту бублик с красной солёной рыбой. Бейгл мажут крем-сыром, сверху складывают грамм 100 рыбы, помидоры, лук и каперсы. Мммм, объедение. В городе есть несколько оправданно знаменитых мест (в них тоже восхитительные бейглы) – Ess-A-Bagel, Absolute Bagels, Best Bagels, the Bagels Hole и так далее, ну, а мы очень любим, например, Tal Bagels (да, да, франшиза нашего родного Tal Bagels из Тель-Авива, но почему-то бэйглы здесь вкуснее.

2. Ещё одна очень нью-йоркская привычка – есть в еврейских дели (delicatessen spots). Да-да, у них будут и кугл, и суп с мацовыми клёцками (matso ball soup). Но идут туда, дабы отведать их знаменитые сэндвичи с мясом (пастрами, ростбифом и так далее). Вкуснее сандвича ещё не придумали. Мест достойных в городе уйма, но за самым обязательным впечатлением стоит посетить Katz Delicatessen в LES (Lower East Side) на улице E Houston, там взять их непременный сендвич с ростбифом и наблюдать, как мир поделился на До и После Katz.

3. Если вы в Нью Йорке, не воспользоваться тем фактом, что здесь живут люди из всех уголков света, просто непростительно. Поэтому в этом пункте я, конечно, посоветую аутентичные кухни народов мира (особенно те, которых нет или совсем мало в Израиле).

Япония: это, конечно, настоящий рамен (мы очень любим маленький ресторан Hinata в Мидтауне, то есть в центре острова). Кстати, обычно в раменных вас будут просить выбрать вид лапши к вашему заранее выбранному бульону. Так вот, японский трюк в том, чтобы заказывать лапшу более заковыристой геометрии к более насыщенному бульону (острый бульон непременно предполагает лапшу «кучерявую», а обычный куриный бульон хорошо идёт с прямой и тонкой, да-да).

А ещё Япония – это соба нудлс или попросту гречишная лапша (за ними идём в самый аутентичный ресторан в городе Soba-ya в японском квартале Ист-Вилладжа). Там непременно вместе с лапшой берём на закуску морского ежа с ямсом и закусываем необычным десертом Амитсу с вареньем из красных бобов.

Корея: если у вас получится, непременно езжайте за корейской едой в Flatbush (это в Квинс, там огромный азиатский район). Но, если хотите оставаться на Манхеттене, прямиком идите в район 33-34 улицы в K-town (корейский квартал), и направляйтесь в одно из мест с настоящим корейским барбекью (например, Jongro BBQ). Там берём любого мяса и едим, аккуратно заворачивая кусочки мяса в листья салата с многочисленными закусками, которые вам подадут на стол, и приправляя соусами и специями.

Китай: в Нью-Йорке огромный Chinatown (Китай-город), и еда там отличная. Советую сходить по вареники-дамплингс (например, в ресторане Shanghai) и/или отведать hot pot, известный также как китайский самовар (очень вкусный в Hometown). Hot Pot – пожалуй, моё любимой блюдо, так как это не только еда, но и обязательный ритуал, что уже само по себе удовольствие. На стол ставят кастрюлю с выбранным вами бульоном и всеми ингредиентами. Дальше дело за вами – вы сами готовите (варите) свою еду в вашем кипящем бульоне. Так что это не только вкусно, но и весело.  Ещё в Chinatown забавно посетить какое-нибудь место, где подают димсам (это такие китайские малыши-тапасы). Замечательно в Jing Fong. Готовьтесь отстоять часовую очередь и иметь дело с людьми, не говорящими по английски. Не страшно, ваша задача – отхватывать еды с проезжающих мимо тележек (совсем как в санатории в каком-то дремучем 85-м году). И вуаля, вот уже вам ставят печать, и вы погружаетесь в мир куриных ног, свиной кожи и прочих китайских деликатесов.

Малайзия: эдакая смесь тайской и китайской еды. Нам очень понравилось в ресторанах Nyonya.

Филиппины: за филлиппинской едой придётся отправится в Бруклин. Там в новомодном ресторане FOB в Кэррол Гарденс подают самые аутентичные рисовые пудинги и запеченную, прости господи, свинину. Есть, непременно приправляя банановым кетчупом. Запивать – обязательно местным пивом.

Южная Америка: за странами Южной Америки придётся выехать за пределы Манхеттена. Тот самый район Woodside в Куинс, в котором мы околачивались пару месяцев по приезду, просто покорил нас своей южноамериканской кухней. А больше других ресторанчик «MI Bolivia» – за их сальтеньяс (пирожки, в которых запекли сочное боливийское жаркое и яйцо) я была бы готова ехать прямо сейчас, несмотря на то, что сам ресторан напоминал «стекляшку» времён застоя в молдавской глубинке. Но, к сожалению, в этом месяце ресторанчик закрылся, поэтому мы в печали, и сейчас как раз находимся в поиске других хороших южноамериканских местечек.  

Индия: за хорошей индийской едой тоже желательно ехать подальше, но и в городе есть много чего интересного, например Babu Ji, которые предлагают индийские тапас – маленькие порции, позволяющие попробовать всякого разного много и сразу.

Ну, вы уже поняли, что поесть мы очень любим, да? И говорить об этом можем бесконечно? 

Продолжение следует…