Родиной израильского виноделия считается Зихрон-Яаков ─ крупный населённый пункт неподалёку от Хайфы. Основанный в далеком 1882 году на деньги барона Ротшильда, сейчас это маленький европейский городок с цветущими палисадниками и аккуратными коттеджами. Туристы со всего мира стремятся в Зихрон Яаков на ежегодные винные фестивали, но даже если вы не хотите привязываться к определенной дате, двери множества виноделен открыты для свободного посещения.

Мы предлагаем вам маршрут для самостоятельного двухдневного путешествия по винодельням города и его окрестностей.

День 1.

Для начала надо выбрать атмосферный отель, где будет комфортно провести ночь. Мы советуем бутик-отель Smadar-Inn, расположенный на главной пешеходной улице города.

Этой небольшой гостиницей управляет та же семья, что владеет одноименной винодельней, так что винную дегустацию можно будет начать сразу же по приезду — ценители настоятельно рекомендуют местное вино «Кориньян» из старых лоз. В отеле есть бассейн с подогревом и джакузи. Наличие мест на ваши даты можно проверить здесь.

После заселения в просторный номер рекомендуем отправиться в Carmel Winery, одну из самых крупных и популярных в Израиле виноделен. Ее основатели утверждают, что история их винодельни рассказывает историю самого государства Израиль, а стадии развития вин Carmel символизируют революцию израильских вин в последние годы. Сейчас винодельне принадлежит 1400 гектаров виноградников, а сама компания производит 15.000.000 бутылок в год. Время в погребах Carmel проходит незаметно, поэтому выделите не меньше 2-2,5 часов на эту остановку.

Следующий пункт ─ маленькая винодельня Somek. Хозяева ─ потомственные дипломированные виноделы, которые с трепетом относятся к семейному бизнесу. Для изготовления вин используется только выращенный ими самими виноград, а философия Старого Света вдохновляет работников Somek на создание новых вкусов. Здесь приятно удивляет не только качество продукта, но и радушие этой семейной пары. Обстановка на винодельне теплая и домашняя, дегустации щедрые, и вместе с вином можно приобрести мед и оливковое масло.

Завершить первый день дегустаций советуем на винодельне Tishbi Estate, где после экскурсии можно пообедать в местном ресторанчике. Здешние вина отлично дополнят свежие фермерские продукты, горячий хлеб, который пекут там же, на месте, вкуснейшее масло и уникальные винные варенья и джемы. Хлеб с джемом прилагается к любому заказу в ресторане, но будьте уверены — вы не захотите ограничиться этим комплиментом и закажете еще. Вся продукция Tishbi кошерная.

 

 

День 2.

Утро второго дня предлагаем начать в историческом здании гостевого центра винодельни  Binyamina. Эта винодельня, основанная в 1925 году эмигрантом из Венгрии, предлагает хороший выбор вин и несколько вариантов экскурсионных туров и прикладных мастер-классов.  Вина Биньямины производятся под пятью марками: The Chosen, Binyamina Reserve, Yogev, Bin и Teva. Как говорится на официальном сайте винодельни: “Мы предлагаем любителям вин разнообразный спектр запахов, вкусов и цветов, а также ряд других не менее приятных причин откупорить пробку”.

 

И, в завершении маршрута, предлагаем отправиться в одну (или парочку) из бутиковых виноделен. Наш выбор – это Bar Maor и Margalit. С владельцами придётся договориться заранее, так как эти производства закрыты от посторонних, а дегустации здесь проводятся узким кругом и не афишируются. Пусть вас не смущают темные маленькие помещения — считайте, что вы попали в мастерскую художника, где царит творческая атмосфера. А, если  повезет, то вы откроете для себя новый мир необычных вкусовых сочетаний, которыми и славятся эти винодельни.

Адреса и контакты виноделен:

Carmel Winery, Zichron Ya’akov, +972 4 6391788

Somek Winery, Zichron Ya’akov, +972 4 6397982

Tishbi Estate Winery, Zichron Ya’akov, +972 4 6288195

Binyamina Wine Cellars, Binyamina, +972 4 6107525/4 6107530/4 6107516

Bar Maor Winery, Binyamina, +972 54 4388894, +972 77 3488894

Margalit Winery, Binyamina, +972 54 6285666, +972 50 5334433

 

Редакция благодарит Мэира Чернецкого за предоставленный материал