Гастрономический маршрут по Голанским высотам

Гастрономический маршрут по Голанским высотам

Полное погружение в мир вкусов северного Израиля

Автор: 31.10.2015

Красота Голанских высот, изобретательность жителей плюс плодовитость этого края дают прекрасное сочетание для гастрономического туризма. Этот маршрут порадует любителей совиньонов, розе, свежих сыров и оригинального шоколада в сочетании с каберне.

На карте Голанских высот сосредоточены десятки точек, представляющих интерес для энофилов и гурманов: здесь находятся отличные мясные рестораны, фруктовые сады для самостоятельного сбора черешни, ягод и специй, оливковые рощи и, конечно же, винодельни. Мы предлагаем вам двухдневый маршрут по самым интересным и проверенным местам этого региона.

День 1. 

10.00

Заселяемся в бутик-отель Assaf Boutique Winery And Cabins, где мы проведем сегодня прекрасный вечер в ознакомлении с местным вином.

А пока что заказываем на вечер дегустацию местных вин, одеваем комфортную одежду, вооружаемся кремом для защиты от солнца и оправляемся на легкое и веселое мерориятие — сбор фруктов.

 

 10.30 — 12.30

Пришло время немного запачкать руки — вы едете в фермерские сады Bustan Bereshit Bagolan. Богатая земля севера дает множество вкуснейших фруктов, ягод, овощей и специй, и Голанские высоты могут похвастаться настоящим гостеприимством, приглашая всех желающих отведать сезонные плоды непосредственно в местах их произрастания. С конца мая по середину июля половина Израиля едет сюда на сбор черешни, ведь каждое дерево здесь дает совершенно разные по вкусу плоды.

В июле и августе здесь собирают ежевику, чернику и груши с яблоками. Посещение сада Bustan Bereshit сделает вашу поездку незабываемой, вернув вас обратно в детство на даче, когда на пять минут заскочив в сад, вы умудрялись обобрать с деревьев всю вишню и малину. Дети будут в восторге от этой вылазки, ведь этот сад оборудован детскими площадками и даже имеет мини-зоопарк! Не забывая о цели нашей поездки, пробуем традиционный израильский фаст-фуд — питу по-друзски, дегустируем некоторые местные вина и оливковые масла.

Bustan Bereshit Bagolan в Ein Zivan. Телефон: +972 50-7254912

12.30 — 13.30

В десяти минутах езды от садов Bereshit располагается бутиковая  винодельня Pelter с совершенно семейной обстановкой: хозяин винодельни вместе с сыновьями и братом, на минутку оторвавшись от  забот на земле, самостоятельно презентует вина и подает его вместе с производимыми его женой козьими сырами.

Импровизированный дегустационный зал находится прямо в цеху, среди работающих здесь же членов его большой семьи, в непередаваемой атмосфере гостеприимства и рабочей суеты. Даже годовалый внук хозяина принимает активную роль в деятельности винодельни, развлекая гостей песнями и игрой на металлическом ведре. Обязательно пробовать местное розе и Совиньон Блан. В пятницу сюда можно приехать без звонка, в остальные дни лучше позвонить и сообщить о своем приезде по телефону: +972-52-8666384.

13.30 — 15.00 

Прямо за углом, рядом с винодельней Pelter, находится, пожалуй, лучшая в Израиле бутиковая шоколадная фабрика De Karine. Пралине, трюфели, белый шоколад, горький шоколад — все это можно здесь попробовать, купить и даже посмотреть на процесс производства.

 

15.30 — 17.00 

Чтобы попробовать местное мясо, едем в индустриальную зону Katzrin в очень простой ресторан Meatshos. Он соседствует со своим же мясным магазином, и там можно самостоятельно присмотреть кусок, из которого будет приготовлен ваш стейк. Деревенская обстановка, непритязательное обслуживание и недешевые цены компенсирует отличное качество мяса.

18.00 -21.00

Возвращаемся в свою маленькую гостиницу и завершаем вечер за дегустацией израильских вин, тщательно отобранных семьей Асаф для своей коллекции, где не последнее место занимают вина семейной винодельни Assaf, одной из лучших в этом регионе.

Assaf5

 

 

День 2. 

12.00 — 13.30

После вкуснейшего свежего завтрака выписываемся из гостеприимного дома Assaf и отправляемся в южные пределы высот. Кстати, вы уже были в израильском кибуце? Как и многие другие кибуцы, Gschur специализруется на сельскохозяйственной продукции, а именно — на производстве оливкового масла. Мы едем сюда, чтобы разобраться в разных методах сбора оливок, сортах плодов и методах их обработки. Более десятка наименований сортов оливкового масла помогут вам понять, где лежат ваши вкусовые предпочтения и масло какого отжима подходит для ваших любимых блюд. Гостевой центр работает до 16 часов, но в пятницу закрывается в 13.00. Имейте это ввиду, планируя поездку.

14.00 — 15.30 

Далее, наш маршрут пролегает через винодельню Golan Hights, знаменитую не только на весь Израиль, но и ставшую в 2012 году лучшей винодельней Нового Света по версии журнала Wine Enthusiast.

Винодельня поставляет на мировые рынки премиальную марку Yarden, а на местном рынке предлагает отличные повседневные марки Hermon, Golan и Gamla. Попросите попробовать Yarden Chardonnay Odem 2013 или 2011. Также здесь обязательно стоит попробовать мерло Gamla (на фото) cо вкусом чернослива и кислых щей – и пусть вас не пугает это сочетание – вино с точки зрения соотношения цены и качества очень удачное.

16.00 

Едем в Xaд-Несс и, либо заселяемся в номер на «кулинарном курорте» — как сами себя называют владельцы небольшого гостевого комплекса Villa V, либо просто обедаем в местном ресторане с видом на Кинерет (Галилейское море). Маленький ресторан предлагает изысканные блюда с необычной подачей, хорошую винную карту и незабываемую атмосферу. Если вы решаете остаться в этом месте до конца дня, закажите заранее кулинарный класс по приготовлению блюд из местных ингридиентов.

Наш маршрут окочен. Не забывайте, что в субботу все гостевые центры при винодельнях и производствах закрыты, так что планируйте поездку соответственно.