Эквадорское Секо де Полье
Готовим с Котэ Мунизага
Котэ Муселей Мунизага, 39 лет (Чили)
5 лет назад Котэ вместе со своей семьей – мужем Чарли, дочками Карой и Беллой и собакой Дали – переехала в Израиль. 2 года их семья провела в Иерусалиме, и вот уже 3 года они живут в Яффо. Котэ говорит, что Яффо и Иерусалим — это как две разные страны. Их переезд был связан не с репатриацией, а с работой Чарли — и так долго, как в Израиле, они давно нигде не задерживались. Сама Котэ в Израиле занимается реставрацией антикварных вещей, дизайном одежды и воспитывает прекрасных дочек. Кстати, именно в Израиле, вдохновленная местной культурой, Котэ выпустила свою вторую коллекцию одежды – платья из традиционных арабских платков «Le Sheikh».
Котэ родом из Чили, Чарли с Эквадора, и до переезда в Израиль их семья успела пожить в самых разных уголках этого мира, а так как блюда кухни Южной Америки особо полюбились нашему проекту, сегодня в гостях у Котэ мы продолжим раскрывать вкусы, запахи и рецепты этой экзотической местности.
Ежедневное меню:
В доме всегда есть овощи, мясо (курица, говядина), морепродукты и фрукты. Блюдо, которое открыли для себя в Израиле — это шакшука
Праздничное блюдо:
Запеченный лосось, ветчина собственного приготовления.
Секо де полье – блюдо эквадорской кухни, распространенное также в странах Латинской Америки. Представляет собой курицу или цыпленка тушеного с рисом и овощами, иногда с добавлением авокадо.
Готовить мы будем по настоящей семейной книге рецептов, которая перешла к Котэ от ее мамы.
Порция: 6
Время приготовления: 120 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Курица (ножки ) — 14 (16) шт .
- Томаты – 7 шт.
- Болгарские перцы – 3 шт.
- Рис – 2 стакана
- Початок кукурузы – 5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Специи: Соль, карри, репчатый лук — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Начнем с кукурузы, так как готовится она около 40-50 минут. Заливаем кукурузу водой, ставим на огонь, закрываем крышкой.
2. После того, как мы поставили кукурузу варится, нужно нарезать кубиками перцы, помидоры и лук (помидоры средних размеров режем пополам), постить все овощи в миксер и смешать. Должен получиться натуральный овощной соус.
3. Моем курицу, добавляем соль и перец по вкусу
Мой муж всегда просит меня добавлять много специй, но я не люблю, мне нравится чувствовать естественный вкус еды
4. Заливаем курицу соусом из овощей, так, чтобы вся курица была скрыта, посыпаем солью, добавляем лавровый лист и сверху кладем 3 зубчика чеснока. Закрываем крышкой и ставим на 40 мин на плиту.
5. Рис готовим в последнюю очередь, так как это займет немного времени.
6. Ставим на огонь воду, доводим до кипения. В кипящую воду добавляем рис, оливковое масло, карри и соли по вкусу. Накрываем крышкой, варим 15 мин.
7. Снимаем с огня готовую кукурузу, курицу и рис, красиво выкладываем на тарелке. Секо де Полье готово! Особый шарм блюду добавляет именно свежий овощной соус, в котором можно почувствовать вкус каждого овоща по отдельности.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
